Aquestes són les estrelles Michelin valencianes que cuinaran a la Gala de la Guia Michelin
València es convertirà a la capital de l'alta gastronomia el 14 de desembre
Compte enrere perquè València es convertixca en la capital de la més alta gastronomia. Aquest 14 de desembre té lloc a l'Auditori de les Arts la Gala de Guia MICHELIN Espanya & Portugal 2022, l'esdeveniment internacional en què s'entreguen les estrelles Michelin tan apreciades als millors restaurants i que suposa tot un homenatge a l'art culinari.
Aquest dilluns, en el marc del Saló Mediterrània Gastrònoma ha tingut lloc la presentació de la selecció de xefs que cuinaran per als convidats en aquesta gala i que són tots dels millors restaurants valencians, tot ells amb Estrella Michelin i que suposen una representació de la millor gastronomia valenciana:
- Ricard Camarena – Restaurant Ricard Camarena (dues Estrelles MICHELIN i Estrella Verde), València
- Luis Valls – El Poblet (dues Estrelles MICHELIN), València
- Alberto Ferruz – BonAmb (dues estrelles MICHELIN), Jávea-Alacant
- Kiko Moya – L’Escaleta (dues Estrelles MICHELIN), Cocentaina-Alacant
- Begoña Rodrigo – La Salita (una Estrella MICHELIN), València
- Susi Díaz – La Finca (una Estrella MICHELIN), Elx-Alacant
- Raúl Resino – Rte. Raúl Resino (una Estrella MICHELIN), Benicarló-Castelló
- Miguel Barrera – Cal Paradis (una Estrella MICHELIN), Vall D’Alba-Castelló
A més, la presentadora de la Gala serà l'alacantina Ana Milán, que també protagonitza la sèrie MEDITERRANI, Terra d'Estrelles, en què l'actriu recorre les tres províncies valencianes posant en valor els seus productes i restaurants. A partir del 3 de desembre es podrà veure des de la web de la Guia Michelin.
L'acte ha comptat amb l'assistència del secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, el diputat de Turisme de València, Jordi Mayor i el regidor de Turisme de l'Ajuntament de València, Emiliano García. Des de Michelin destaquen que hi haurà la Gala del retrobament, recuperant el format presencial. Cal recordar que l'anterior gala es va fer en línia per la pandèmia i va ser seguida per més de 80.000 persones.
En el marc de la Gala Michelin se celebrarà un debat el 29 de novembre al Palau de Congressos de València, sota el lema “Gastronomia i Sostenibilitat”. I és que la sostenibilitat serà molt present, ja que s'han adoptat una sèrie de mesures, tant logístiques com organitzatives, per reduir l'impacte ambiental de l'esdeveniment.
El regidor de Turisme i Internacionalització de l'Ajuntament de València, Emiliano García, ha destacat que “no hi ha millor ocasió que aquesta per projectar el talent dels nostres xefs, els perfectes ambaixadors de la nostra gastronomia, de la seua professionalitat, creativitat i respecte pel producte de proximitat”. Colomer, per part seua, ha assenyalat que "l'elecció de la ciutat de València és una oportunitat per mostrar la qualitat de la gastronomia valenciana al món".
També Jordi Mayor ha destacat que “l'esdeveniment serà un moment excepcional i únic per a la projecció de la capacitat, varietat, professionalitat i qualitat del producte de la gastronomia de la destinació València, a través del bon fer dels xefs valencians participants i les seues diferents elaboracions”.
El xef Quique Dacosta, coordinador gastronòmic de la Gala, ha declarat: “Vull mostrar el meu agraïment a Michelin per haver confiat a València i als cuiners i cuineres que representem la gastronomia d'aquesta Comunitat”.
