Un poble de València torna a tindre forn de llenya per a elaborar pa tradicional

L'olor de pa tradicional tornarà a ser una realitat a Gàtova, un municipi de València que es va quedar sense forner el mes de juliol passat. Amb el tancament de l'obrador, els veïns d'esta població valenciana s'havien de desplaçar diàriament diversos quilòmetres per a comprar pa en la localitat més pròxima.

Ara, l'arribada d'Iván Pastor i la seua dona Enriqueta a Gàtova faran possible que el forn torne a funcionar i els seus veïns podran comprar el pa com han fet tradicionalment en la seua població. D'esta manera, l'únic forn de llenya de la localitat i possiblement de la zona tornarà a obrir les seues portes.

El mes de juliol passat tancava l'únic forn de la localitat, situada a la comarca de Camp de Túria, i l'Ajuntament a través del seu alcalde, Jesús Salmerón, van iniciar una campanya de cerca per a localitzar a algun emprenedor que es fera càrrec del forn i donara servei de nou a Gàtova, als quals oferia un local amb tota la maquinària, a més de la possibilitat de viure en un entorn rural, amb una població de quasi 400 habitants, pròxima a Marines, Olocau i Serra, però també de Sogorb i Altura.

Jesús Salmerón ha aprofitat les xarxes socials per a anunciar la reobertura del forn: “per fi puc anunciar que Gàtova té nou forner gràcies a la campanya que vaig iniciar en xarxes socials”.

elperiodic.com va publicar fa algunes setmanes un reportatge sobre les dificultats que arrossega este ofici que està en declivi des de fa anys. Les franquícies i el pa prefabricat, a més de l'horari de treball més la labor artesanal que suposa fer el pa, han portat al fet que cada vegada estiguen tancant més forns, no hi ha relleu generacional.