VIDEO | Dabiz Muñoz crea una “paella gallega” i deslliga la polèmica en xarxes socials
El seu arròs ha dividit als valencians, mentre uns s'indignen per anomenar-lo paella, uns altres asseguren que la provarien
Si hi ha una cosa en la qual tots els valencians estan d'acord és que la paella és abans de res valenciana, per la qual cosa porta uns ingredients bàsics i tot el que s'allunye d'ells es pot cridar de qualsevol forma menys paella.
Per això, un dels últims vídeos del xef Dabiz Muñoz, propietari del restaurant Michelin DiverXo ha generat un clima de tensió entre els habitants de la Comunitat, ja que aquest ha creat una “paella gallega”, alguna cosa que ha dividit als valencians.
La recepta consta d'un arròs amb ingredients propis de Galícia com grelos, papa canària i pulpitos de feira, pebre roig fumat de la Vora, volandeira de Pontevedra i infusió aclarida de caldo gallec. Aquests productes disten dels habituals d'una paella tradicional que són deu: oli d'oliva, arròs, aigua, garrofón, pollastre, conill, safrà, fesol tendre, sal i tomaca.
Ver esta publicación en Instagram
Es pot dir paella a aquesta recepta?
Davant aquesta situació, el vídeo no ha tardat a fer-se viral, perquè actualment compta amb 15.000 likes en Tik Tok i més de 360 comentaris en els quals alguns diuen frases com aquesta “arròs, però no paella, quina mania”, “això no és paella, és arròs amb coses”. Tant valencians com gallecs no han quedat indiferents davant aquesta nova recepta. A més, encara que han insistit que no se'n diga paella, uns altres asseguren que “té molt bona pinta, vull provar-ho” i s'animarien a provar aquesta versió de la paella.
