Turisme València presenta l'edició XVI de València #CuinaOberta

Les reserves per al principal certamen gastronòmic de València, Cuina Oberta, que este matí ha presentat la regidora Sandra Gómez, ja poden realitzar-se a través de la web www.valenciacuinaoberta.com. En Cuina Oberta els millors restaurants de la ciutat oferixen propostes d'alta cuina a preus especials: menús gourmet per 20 euros al migdia i 30 en el sopar, amb un suplement de 15 euros en els restaurants amb estrela Michelin. En esta edició participen un total de 53 restaurants de la ciutat, entre els quals trobem 3 estreles Michelin i 13 sols Repsol.

València Cuina Oberta-Restaurant Week, que se celebrarà des del 30 de març fins al 9 d'abril, obri hui el termini de reserves en els 53 restaurants participants. Sandra Gómez, primera tinent d'alcalde de l'Ajuntament de València i presidenta de la Fundació Turisme València, ha informat que les reserves ja poden realitzar-se a través de www.valenciacuinaoberta.com. "València Cuina Oberta s'ha posicionat com la setmana gastronòmica referent a València, una oportunitat per a assaborir la nostra ciutat i gaudir de la qualitat del producte local cuinat pels nostres millors xefs. Sens dubte, una oportunitat per a dinamitzar i estendre el consum de la nostra gastronomia, tant entre els valencians com entre els nostres visitants, per a situar València com a destinació gastronòmica de primer nivell", ha afegit.

València Cuina Oberta, organitzat per la Fundació Turisme València i amb la col·laboració habitual de Cruzcampo Gran Reserva, oferix propostes gastronòmiques dels xefs i restaurants de referència a València a preus tancats: una àmplia varietat de minutes amb originals plats d'autor, gran qualitat en el producte local i una acurada atenció en sala. Entre les alternatives de la setmana gastronòmica, hi ha 3 restaurants amb estrela Michelin, així com 13 sols Repsol.

En esta XVI edició s'hi incorporen Goya Gallery, Marina Beach Club i El Mercat. Així mateix, hi participen 2 Estacions, A tu Gusto, AB Vinatea, Albufera, Alejandro del Toro, Alfàbega, Almudí, Ampar, Askua, Celler Casa Muntanya, Borja Azcuitia, Braserie Sorolla, Ca Duart, Canalla Bistro, Chez Lyon, Contrapunto, El Coso, El Jardí, El Norte, El ocho y medio, El Poblet, Entrevins, Escuela de Arroces y Paelles, Habitual, Kaymus, Kimpira, La Alegria de la Huerta, La Bodeguita de Maria, La Lola, La Mozaira, Leixuri. Lemarquis, Lienzo, Dt. khin, Marcel·lum, Menorca XXII, Mercatbar, Mon, Nou Gourmet, Palacio de la Bellota, Panorama, Ricard Camarena, Riff, Saiti, Seu-Xerea, Sucede, Tridente, Vlue Arrivar i Vuelve Carolina.

En tots estos, igual que en les anteriors edicions, se serviran menús d'alta cuina per 20 euros per a l'esmorzar i 30 euros el sopar, begudes no incloses, i amb un suplement de 15 euros en els restaurants amb estrela Michelin. Des que València Cuina Oberta arrancara al 2009, este certamen ja ha servit més de 200.000 menús i ha generat un impacte econòmic de vora 7 milions d'euros fins ara.

MENÚS CARDIOSALUDABLES AMB PRODUCTE LOCAL

Entre els objectius de València Cuina Oberta es troba potenciar el producte local com a ingredient principal de la gastronomia valenciana. Per açò, en el marc de la designació de València com a Capital Mundial de l'Alimentació Sostenible, la XVI Edició de Cuina Oberta posa l'atenció en els productes frescos de temporada, tant de l'horta valenciana com del mar, comercialitzats en els mercats municipals.

Així, el Mercat Central ha elaborat una llista de fruites, verdures i peixos, autòctons i de temporada, per a orientar els participants i inspirar les propostes gastronòmiques.

Els productes frescos són clau en la dieta mediterrània, caracteritzada per ser saludable, nutritiva i perfectament compatible amb els menús d'alta cuina. És per açò que, en esta edició, col·labora la Societat Valenciana d'Hipertensió Arterial i Risc Vascular, que este matí ha estat representada pel metge José Ignacio García, per a potenciar que les propostes de València Cuina Oberta incloguen menús cardiosaludables. Els doctors especialistes que formen la junta directiva de l'associació premiaran el menú que millor s'ajuste a les recomanacions nutricionals dels professionals de la salut i que contribuïxen a previndre les malalties cardiovasculars.

L'EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA

La setmana gastronòmica València Cuina Oberta és una oportunitat per a gaudir de les millors propostes de menjar d'autor i tendències gastronòmiques, així com de delectar-se amb la tècnica i les tendències més noves de la cuina valenciana. A més, suposa una oportunitat per a experimentar i compartir més enllà del mateix menú emplatat, per a generar un efecte emocional i permetre que la cuina transcendisca de si mateixa: la perspectiva, la llum, la companyia..., en definitiva, la visió de qui gaudix del plat.

Per açò, en esta XVI edició la Fundació Turisme València ha organitzat un concurs en Instragram, en el qual poden participar tots els comensals del certamen que, amb l'etiqueta #CuinaOberta, pugen a la xarxa social fotografies amb les seues experiències personals. Així, qui més "likes" obtinga serà premiat amb una "jornada gastronòmica única" al costat d'un xef local.

UNA CIUTAT ON ES VE A MENJAR MOLT BÉ

El xef valencià Ricard Camarena, guanyador del premi al millor menú de l'anterior edició de Cuina Oberta, ha destacat la importància d'esta iniciativa i ha assenyalat que "ha arribat el moment de traure pit perquè som una destinació turística i gastronòmica molt important i hem d'estar orgullosos. No cal buscar fora perquè el nostre rebost no té gens que envejar al de cap altre lloc, i València és ja una ciutat on també es ve a menjar molt bé"

CIÈNCIA I GASTRONOMIA

Per la seua banda, el metge José Ignacio García, de la Societat Valenciana d'Hipertensió Arterial i Risc Vascular, que atorgarà un premi al menú més cardiosaludable, ha ressaltat que esta edició de Cuina Oberta "siga la primera vegada que una societat científica participa en un certamen culinari", la qual cosa, en la seua opinió, és una bona notícia perquè "permet difondre hàbits de vida saludables"

La gerent del Mercat Central, Cristina Oliete, al seu torn, ha agraït a Sandra Gómez "la gran oportunitat que Cuina Oberta proporciona per a donar a conéixer els nostres productes de temporada, especialment els hortofrutícoles de l'Horta Valenciana".

PREMI Al MILLOR MENÚ CUINA OBERTA

Al finalitzar la presentació de la nova edició, Cruzcampo Gran Reserva i Turisme València han lliurat el Premi al Millor Menú Cuina Oberta de l'anterior edició, que ha recaigut en Habitual by Ricard Camarena. El guardó, que es concedix en cada edició del certamen gastronòmic, reconeix la millor proposta gastronòmica, de manera que són els mateixos comensals de l'esdeveniment els qui valoren els menús a través de les seues votacions en www.valenciacuinaoberta.com, portal que recopila tota la informació dels restaurants participants.

VALÈNCIA CUINA OBERTA-RESTAURANT WEEK

València Cuina Oberta és un esdeveniment gastronòmic ja consolidat en la ciutat, i que compta amb dos edicions anuals, a la primavera i la tardor. La filosofia del certamen, a l'estil dels Restaurants Week de Nova York, París o Londres, és oferir menús gourmet a preus especials per a difondre la qualitat dels restaurants valencians, dinamitzar el consum i promocionar a nivell internacional la singularitat de la gastronomia de València.