Un taller de cuina amb estrela Michelin: 16 minichefs de Down València i Castelló aprenen amb cinc grans xefs de València

Un taller de cuina pot convertir-se en molt més que una experiència culinària si parlem de xiquets. Ahir, 16 minichefs de l'associació Down València Treballant Junts i Down Castelló, van aprendre diferents receptes de la mà de cinc grans cuiners de la Comunitat Valenciana: Ricard Camarena, Begoña Rodrigo, Kiko Moya, Óscar Velasco i Luis Valls van ser els amfitrions d'aquesta divertida tard.

Els xicotets van poder gaudir d'un berenar de dues estreles Michelin en l'Habitual de Ricard Camarena. El restaurant, que es troba en el Mercat de Colón, va acollir la iniciativa de ChefsForChildren en la qual els xicotets van gaudir i s'ho van passar en gran.

Els xicotets van seguir les indicacions dels cuiners i van mesclar els aliments amb destresa. Els seus manetes es van moure sense parar per a emplenar la cassoleta, trossejar els alvocats, les taronges, les mandarines i les tomaques cherry, i van col·locar perfectament els ingredients per a completar el plat.

I d'aquesta manera es va complir l'objectiu d'aquest projecte solidari, que no és un altre que ensenyar la importància d'alimentar-se de manera saludable des de la infància, sense oblidar la faceta solidària. El lema de “Menjar sa és divertit” es va posar de manifest i els cuiners amb Estreles Michelin van tornar a repartir somriures entre els més xicotets.

Per a Ricard Camarena, haver pogut participar en aquesta iniciativa “és un regal perquè t'adones del que t'aporta a tu com a persona, la possibilitat de compartir aquests moments amb ells, sentir-te important, sentir l'agraïts que són i com ho gaudeixen, per al meu sincerament és un regal i en aquests moments t'adones que val la pena moltes de les coses que fem”.

Begoña Rodrigo ha destacat que “tot el que siga posar un granet d'arena per a fer-li'l fàcil a aquests xiquets i passar una vesprada divertida”. La xef de la saleta ha subratllat que “la cuina és un lloc que no entén de llenguatges, de formes, de res, tothom l'entenem de la mateixa forma perquè és una qüestió de sensacions i tothom gaudirà de la mateixa forma, per a mi és genial si podem aportar un mínim de normalitat”.

En aquesta 4a edició, ChefsForChildren col·labora amb Down España, que treballa des de fa més de 30 anys amb la finalitat que els xiquets amb síndrome de Down tinguen una vida plena i feliç, i siguen inclosos com un més en la societat. Per a aconseguir-ho, la federació desenvolupa programes d'intervenció des de la infància, oferint a les famílies tot el suport que necessiten.

Per a Mateo San Segundo, president de Down España, l'experiència amb els xiquets a València ha significat “una meravellosa oportunitat de veure com els xiquets han aprés de la mà dels millors xefs a elaborar receptes riques i saludables. D'altra banda, els xefs han gaudit molt amb la frescor i naturalitat dels xiquets. Ha sigut una experiència increïble que sens dubte no oblidaran mai”.

Segons Pilar Candil, directora de Lima Comunicació, agència promotora d'aquest esdeveniment: “Els xiquets tenen interés per la gastronomia i reconeixen als xefs. Ací han tingut l'oportunitat de conéixer de primera mà com funciona un restaurant i, a més, han aprés a realitzar una recepta senzilla i saludable amb els grans mestres de la nostra cuina. Sempre és una experiència molt gratificant per als xicotets i també per als cuiners, s'entenen a la perfecció i s'ho passen de meravella junts.”

Cada any augmenta l'elenc dels cuiners solidaris d'aquesta iniciativa, i aquesta 4a edició compta amb 37 participants, a més de Ricard Camarena (Ricard Camarena*); Kiko Moya (L´Escaleta*), Luis Valls (El Poblet*), Begoña Rodrigo (La Saleta) i Óscar Velasco, que van realitzar ahir els tallers a València, també col·laboren xefs com: Ángel León (Aponiente**), Elena Arzak (Arzak**), Eneko Atxa (Azurmendi**), Jesús Sánchez (Pèrgola de Amós**), Paolo Casagrande (Lasarte**), Martín Berasategui (Martín Berasategui**), Quique Dacosta (Quique Dacosta**), Toño Pérez (Atri*), Benito Gómez (Bardal*), Nacho Manzano (Casa Marcial*), els Germans Torres (Cuina Germans Torres*), Mario Sandoval (Coc*), Javier Olleros (Culler de Pau*), Diego Guerrero (Dstage*), Francis Paniego (El Portal del Echaurren*), Fina Puigdevall (Els Cols*), Erlantz Gorostiza (MB*), Paco Pérez (Miramar*), Paco Morales (Noor*), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurant*), Ramón Freixa (Ramón Freixa*), Mario Cachinero (Skina*), Fernando Villasclaras (El Llac), José Carlos García (José Carlos García Restaurante), Diego Gallegos (Sollo), Ricardo Sanz (Ricardo Sanz), María Gómez (Magoga), Maurici Giovanini (Messina), Maca de Castro (Maca de Castro), Roberto Ruiz (Barracuda MX i Mantarraya) i Domi Vélez (El Forn de Vélez).

ChefsForChildren els reunirà a tots el 16 de maig a l'Hotel Els Esquivadors de Marbella, en una jornada única que culminarà en un sopar de gala solidària, amb un menú degustació exclusiu, elaborat pels xefs amb Estrella Michelin de Màlaga i en la qual hi haurà moltes sorpreses.