Puerto Rico s’alça amb la World Paella Day Cup 2024
Colòmbia guanya el segon premi i el Japó queda en tercer lloc
El cuiner Joe W. Padilla Castro, de Puerto Rico, s'alça amb el primer premi del World Paella Day, que s'ha celebrat hui en la Marina. El segon premi és per al cuiner Miguel Ángel Castro, de Colòmbia, i el Japó queda en tercer lloc amb Shingo Hinokio.
Els dotze finalistes han presentat un gran nivell, amb versions particulars de la paella en el dia que s'homenatja este plat arreu del món. Dotze xefs han competit per alçar el trofeu a la millor paella realitzada per un cuiner internacional.
Esta nova edició de la World Paella Day Cup, que s'ha celebrat en la pèrgola de la Marina de València, tenia el lema “Paella: un idioma universal", per a donar visibilitat a tot el que envolta este popular plat valencià i la seua importància arreu del món. La World Paella Day Cup és una iniciativa impulsada per l'Ajuntament de València, a través de la Fundació Visit València, juntament amb el Centre de Turisme de la Diputació de València, Turisme Comunitat Valenciana i Turespaña, amb la col·laboració de la D.O. Arròs de València, la Federació d'Hostaleria de València, Wikipaella i el Concurs de Paella Valenciana de Sueca.
En esta edició 2024 el jurat estava composat per Eric Gil, xef guanyador de la World Paella Day Cup 2022; Kohei Hatashita, xef guanyador de la World Paella Day 2023; Cristina Oliete, directora del Mercat Central; Raul Magraner, xef executiu del restaurant BonAire; i Maria Luisa Martín Tejera, professora i escriptora de la cultura del vi i l'alta gastronomia, així com membre del Comité de Gastronomia & Vins, de l’AEPEV.
“Enguany, el certamen s'ha celebrat en un entorn inigualable: La Marina de València, concretament en la Pèrgola, un espai que reflecteix a la perfecció els valors que esta data representa. L'elecció d'este lloc no és casual; perquè esta data serveix per a donar visibilitat a València com una ciutat saludable gràcies al clima mediterrani, la llum i la mar. A més, en 2024, València és Capital Verd Europea, i tant la paella com La Marina són emblemes d'esta capitalitat, i reflecteixen el compromís de la nostra ciutat amb la sostenibilitat”, ha apuntat la regidora de Turisme, Paula Llobet.
Per la seua banda, el secretari autonòmic de Turisme de la Generalitat Valenciana, José Camarero, ha destacat que "gràcies a la col·laboració i al treball conjunt, hui 20 de setembre, hem tornat a viure una intensa i emocionant jornada". “Amb la celebració d'este dia busquem donar rellevància, no només al plat i els seus ingredients, sinó també a tot el procés d'elaboració i la tradició que comporta per als valencians. Fer una paella és tot un ritual: és un moment d'unió, en família o amb amics, de compartir i celebrar. Per això, és la millor manera de representar-nos com a societat i com a destinació a nivell nacional i internacional, perquè trasllada els nostres trets més identitaris. La paella, com la destinació Comunitat Valenciana, és hospitalitat, essència, proximitat, tradició, creativitat…és la nostra millor carta de presentació”, ha descrit Camarero.
El director del Centre de Turisme de la Diputació de València, Xavi Pascual, ha afegit que "el World Paella Day és una gran ocasió per a donar a conéixer als participants la ciutat i la seua província i tot el que ofereix mitjançant visites experiencials a enclavaments pròxims, convertint-se així en nous prescriptors del nostre territori com a destinació turística en els seus diferents països".
Immersió en la tradició de la paella
A més de cuinar, els concursants han gaudit d'una setmana plena d'activitats per a enriquir les tècniques i conéixer de primera mà les particularitats que envolten l'elaboració d'una paella valenciana. Així, del 17 al 20 de setembre van tindre l'oportunitat de comptar amb el consell i entrenament de pilars de la gastronomia valenciana com són els cuiners Chabe Soler i Rafa Margós o Santos Ruiz; així com visitar llocs de gran rellevància per a la gastronomia valenciana, com són els seus rebostos naturals, l'horta, l’Albufera o el Mercat Central.
