La millor hamburguesa d'Espanya es cuina a València
El jurat valora la qualitat de la carn i la suculència del pa de ‘Utopic’, una burger de bou especiada, doble de formatge cheddar, bacon fumat, ceba a la planxa i ceba cruixent, i dues salses: barbacoa i una altra d'elaboració pròpia
El restaurant d'hamburgueses especialitzat en brases i fumats de València Platero Utopic Food ha guanyat la segona edició de ‘The Champions Burger’, el campionat d'Espanya d'Hamburgueseries que se celebrat a València i en el qual han competit 12 hamburgueseries referents del panorama nacional. Els també valencians The Fitzgerald i N5 Burger Garage, ocupen la segona i tercera posició del podi del concurs.
El títol de Millor Hamburguesa d'Espanya li ho porta ‘Utopic’, una combinació “senzilla” --segons el seu creador, el xef Alejandro Platero— de burger de bou especiada, doble de formatge cheddar, bacon fumat, ceba a la planxa i ceba cruixent, i dues salses: barbacoa i una altra d'elaboració pròpia.
“La suculència, el bon picat de la carn i el pa de brioix” són els aspectes que han convertit en guanyadora aquesta hamburguesa, segons el cuiner Alejandro del Bou, membre del jurat professional, qui també ha destacat el gran nivell de totes les burgers candidates, la qualitat dels ingredients i la sofisticació de l'elaboració.
Al costat de De el Bou, han participat en un tast a cegues per a decidir el guanyador, el conegut Joe BurgerChallenge, Miguel Rives (CEO de Gastroagencia) i altres xefs com Rakel Cernicharo (Karak), Carlos Medina i Tomy Soriano (Two Many Xefs), Pablo Ministro (Contrapunt), Vanesa Lledó (Mil Grullas), Ciríaco Vicente Ausina (Les Torres de Ciríaco), Alberto Alonso (Dues Estacions), Pablo García Venetta (El Mercat de les Flors).
La segona posició ha sigut per a The Fitzgerald amb la seua ‘Texas Burger’, una hamburguesa de 200 grams de vaca rossa gallega cuinada a la brasa. Ha completat el podi la proposta de l'hamburgueseria N5 Burger Garage amb la ‘Clàssica’: 200 grams de carn de vaca gallega elaborada sense conservants ni additius, formatge cheddar, mostassa antiga, encisam, tomaca i ceba morada.
El food truck de ertys, una hambuguesería de Madrid, es porta el premi atorgat pel públic amb la batejada com a ‘Gurmet’, una burger de black angus, formatge cheddar, bacon, ceba caramel·litzada i llit d'encisam i tomaca amb salsa Burger.
