Els millors mestres paellers del món es donaran cita a Sueca el 12 de setembre

La paella, aquest plat per excel·lència de la gastronomia valenciana, és molt més que un àpat: és l'excusa d'una reunió, el símbol de germanor i l'exemple de com els valencians gaudeixen de la companyia al voltant de la taula. Aquest any, aquest plat cobra més importància que mai perquè es presenta com a signe que a poc a poc torna la normalitat.

L'exemple més clar el trobem al Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, que després d'haver de suspendre l'any passat per la pandèmia, reprèn aquest 2021 la seua intenció de celebrar-se en una edició (60 + 1) que serà més emotiva que mai per tota la feina i esforç que hi ha darrere.

Així ho ha reconegut l'alcalde de Sueca, Dimas Vázquez, en la presentació del concurs que ha tingut lloc a l'emblemàtica Muntanyeta del Sants, envoltada de camps d'arròs al costat de l'Albufera.

Aquest any se celebrarà el 12 de setembre i serà especial perquè s'hauran de prendre mesures sanitàries: de moment no s'ha determinat la ubicació de la mateixa ja que el parc de l'Estació -on se celebra tradicionalment- no es considera oportú: "No ens agradaria canviar però volem que tothom gaudixca i amb 4.000 o 5.000 persones que vénen a veure com es cuina la millor paella de el món, no volem que ningú es quede fora per l'aforament ", ha explicat la regidora responsable de Turisme i del Concurs internacional de Paella Valenciana de Sueca, Manoli Egea, a elperiodic.com.

S'estan estudiant ubicacions alternatives encara que, de moment, no hi ha res decidit. Tampoc està confirmat si podran desplaçar-se fins el concurs els participants internacionals d'altres anys. En principi, està previst que participen cuiners de Xile, Argentina, Perú, Estats Units, Xina, Itàlia i Austràlia.

Aquest últim país és el més complicat que acudixca per les restriccions tot i que s'està treballant perquè puga venir, ha confirmat la regidora de Turisme, que ha afegit que participaran també tres concursants locals, 14 de la Comunitat Valenciana i 13 nacionals. A més, s'han respectat els de l'any passat al no poder celebrar-se l'edició finalment.

Per cert i com a novetat, aquest any es publicarà un llibre commemoratiu per l'aniversari del certamen, en el qual tindran cabuda totes les edicions. A més, hi haurà una exposició commemorativa, que portarà per títol "60 Aniversari de la Festa de l'Arròs de Sueca", i que podrà visitar-se del 3 al 12 de setembre, a la sala Els Porxets.

També és novetat la presència fallera que hi haurà al concurs. De fet, artistes locals han realitzat uns monuments al·legòrics de la paella i les Falleres Majors de Sueca, Alicia Falcó i Helena Mompó, així com el president de la Junta Local Fallera, Bernardo Garrigós, han volgut donar suport al certamen assistint a la seua presentació.

En qualsevol cas, l'essència del concurs segueix sent la mateixa, trobar la millor paella valenciana del món, tal com ha recordat el coordinador del certamen, Jesús Melero, que després de 36 anys en el concurs, és tot un erudit en el món de la paella. La cita per assaborir la millor, el 12 de setembre a la ciutat arrossera de Sueca.