Los mejores maestros paelleros del mundo se darán cita en Sueca el 12 de septiembre

La paella, ese plato por excelencia de la gastronomía valenciana, es mucho más que una comida: es la excusa de una reunión, el símbolo de germanor y el ejemplo de cómo los valencianos disfrutan de la compañía en torno a la mesa. Este año, ese plato cobra más importancia que nunca porque se presenta como signo de que poco a poco regresa la normalidad.

El ejemplo más claro lo encontramos en el Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, que tras tener que suspenderse el año pasado por la pandemia, retoma este 2021 su intención de celebrarse en una edición (60+1) que será más emotiva que nunca por todo el trabajo y esfuerzo que hay detrás.

Así lo ha reconocido el alcalde de Sueca, Dimas Vázquez, en la presentación del concurso que ha tenido lugar en la emblemática Montanyeta del Sants, rodeada de campos de arroz junto a la Albufera.

Este año se celebrará el 12 de septiembre y será especial porque se deberán tomar medidas sanitarias: de momento no se ha determinado la ubicación del mismo ya que el parque de l’Estació -donde se celebra tradicionalmente- no se considera oportuno: “No nos gustaría cambiar pero queremos que todo el mundo disfrute y con 4.000 o 5.000 personas que vienen a ver cómo se cocina la mejor paella del mundo, no queremos que nadie se quede fuera por el aforo”, ha explicado la concejal responsable de Turismo y del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, Manoli Egea, a elperiodic.com.

Se están estudiando ubicaciones alternativas aunque, de momento, no hay nada decidido. Tampoco está confirmado si podrán desplazarse hasta el concurso todos los participantes internacionales previstos. En principio, está previsto que participen cocineros de Chile, Argentina, Perú, Estados Unidos, China, Italia y Australia.

Este último país es el más complicado que acuda por las restricciones aunque se está trabajando para que pueda venir, ha confirmado la concejal de Turismo, quien ha añadido que van a participar también tres concursantes locales, 14 de la Comunitat Valenciana y 13 nacionales. Además, se han respetado los del año pasado al no poder celebrarse la edición finalmente.

Por cierto y como novedad, este año se publicará un libro conmemorativo por el aniversario del certamen, en el que tendrán cabida todas las ediciones. Además, habrá una exposición conmemorativa, que llevará por título “60 Aniversario de la Fiesta del Arroz de Sueca”, y que podrá visitarse del 3 al 12 de septiembre, en la sala Els Porxets.

También es novedad la presencia fallera que habrá en el concurso. De hecho, artistas locales han realizado unos monumentos alegóricos de la paella y las Falleras Mayores de Sueca, Alicia Falcó y Helena Mompó, así como el presidente de la Junta Local Fallera, Bernardo Garrigós, han querido dar apoyo al certamen asistiendo a su presentación.

En cualquier caso, la esencia del concurso sigue siendo la misma, encontrar la mejor paella valenciana del mundo, tal y como ha recordado el coordinador del certamen, Jesús Melero, quien tras 36 años en el concurso, es todo un erudito en el mundo de la paella. La cita para saborear la mejor, el 12 de septiembre en la ciudad arrocera de Sueca.