La millor paella del món es cuina a casa: un restaurant de Sueca s'alça amb el prestigiós premi
Un xef del Canadà és el segon millor cuiner de paella del món després de la darrera edició del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca
Tretze anys després, el primer premi torna a quedar-se a casa. El restaurant Sequial 20, de Sueca, s'ha proclamat vencedor de la 62 edició del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, el que li acredita com a autor de la 'millor paella del món'. La capital de la Ribera Baixa ha aconseguit reunir de nou, en un únic lloc, als millors cuiners procedents de 16 països.
Els guanyadors, el xef Juan José San Bartolomé Grau, i el seu ajudant, Daniel Jesús Vidal Ortells Ripoll, han mostrat la seua profunda emoció després de conéixer la decisió del jurat, que ha estat format, en esta ocasió, per: Jesús Moya Alberola i Manuel Martí Climent, guanyadors del Concurs de Paelles Amateur de Sueca 2023; Binhui Jiang, del Mesón El Molino VLC, guanyador del 2n Premi de la 61 edició del Concurs Internacional Paella Valenciana de Sueca 2022; Salvador Ortega Pérez, President del Gremi d'Hostaleria de Sueca i Platges; Belén Arias Paredes, presidenta de l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana; Antonio Crespo Peinado, director del CdT Alacant; José Maria Gil Arévalo, crític gastronòmic; i Ricardo Císcar García, president del Consell Regulador de la D.O. Arròs de València, qui ha actuat com a president del jurat. Com a notari ha exercit Jaime Cuesta López.
El 62 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, adscrit a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, i amb la col·laboració del Patronat Provincial de Turisme, València Turisme, ha comptat de nou amb una grandíssima assistència de visitants els quals han omplit el Passeig de l'Estació per a contemplar les dotes culinàries, els trucs i secrets dels participants per a alçar-se amb la victòria. Una vegada cuinades totes les paelles, el Concurs s'ha traslladat a una sala de la ciutat en la qual s'han pogut degustar i on ha tingut lloc el lliurament de premis.
El primer premi, entregat per l'alcalde de Sueca, Dimas Vázquez, dotat amb un pergamí commemoratiu i 2.500 euros, ha sigut per al Restaurant Sequial 20, de Sueca. El segon premi, dotat amb 1.500 euros i pergamí, ha sigut per al Restaurant PaellaGuys, de Vancouver (Canadà). El tercer premi, dotat amb 1.000 euros i pergamí, l’ha recollit el Restaurant Bon Aire, del Palmar (València), qui ja va obtindre el primer premi en l'edició de 2018.
Pel que respecta al premi a la millor paella cuinada per un restaurant a nivell nacional, el guardó ha anat a parar al Restaurante Los Reyes, de Màlaga. El premi a la millor paella cuinada per un restaurant de la Comunitat Valenciana ha sigut per al Restaurant Paco Baile, de Santa Pola (Alacant). Quant a la millor paella cuinada per un restaurant de Sueca, el guanyador ha sigut el Restaurant Galiana. Finalment, la millor paella cuinada per un restaurant de fora d'Espanya ha sigut per a Paella loca_personal chef Sofía, de Sacile (Itàlia).
A més de l'alcalde de Sueca, la festera major de la ciutat, Clara Boix, i la seua cort d'honor, així com una gran representació dels patrocinadors del certamen, han sigut els encarregats d'entregar també els guardons als guanyadors.
L'alcalde de Sueca, Dimas Vázquez, ha dirigit unes paraules als presents durant l'acte de lliurament de premis per a agrair, en primer lloc, “el grandíssim esforç i treball realitzat per totes les persones que fan possible este Concurs, encapçalats per la regidora, Manoli Egea”. Així mateix, ha agraït “la presència i interés per participar dels professionals que ens acompanyen, patrocinadors, mitjans de comunicació i visitants, que cada vegada són més, i que assisteixen al passeig de l'Estació per a gaudir d'este dia de festa i tradició al voltant del nostre plat per excel·lència. Ens sentim uns autèntics privilegiats per poder estar vivint este esdeveniment en primera persona. Com a alcalde, em sent també molt orgullós que el nom de la meua ciutat estiga unit per sempre a l'excel·lència, la professionalitat i la defensa de la nostra cultura”. Finalment, ha remarcat el compromís de l'Ajuntament a l'hora de continuar potenciant i millorant el certamen, any rere any, “no escatimarem esforços. Volem que Sueca se senta orgullosa del seu Concurs i de l'evolució que ha aconseguit”.
En l'apartat dels guardons com a Paellers d'Honor, l'organització ha volgut enguany reconéixer el paper vital que exerceixen per a tota la societat els treballadors del sector primari, les persones que es dediquen a l'agricultura i a la ramaderia, “ja que sense ells seria impossible la celebració d'esdeveniments com el Concurs. El reconeixement és per a tots ells i, especialment, per al sector local de Sueca”, han assenyalat.
Com ja ocorreguera en les últimes edicions, els responsables del Concurs han volgut fer partícip a la ciutadania sortejant entrades per a poder assistir a l'acte de lliurament de premis i conéixer així, des de dins, més detalls de la gala en la qual es coneix als guanyadors. Per la seua part, la paella decorativa, obra de Teresa Roig, que tots els anys presideix el hall de la sala, ha estat dedicada al triomf de la selecció femenina de futbol en el campionat del món i a tot el que simbolitza esta important gesta per a la dona en l'esport.
