El sector alimentari i la gastronomia les grans novetats de la Fira de Tots Sants 2022

La Fira de Tots Sants de Cocentaina 2022 ha començat el compte després de l'acte de presentació celebrat el divendres passat, i en què ja es van avançar algunes de les que seran les principals novetats del certamen, que aquest any torna al seu format original d´un cap de setmana. En la que serà la seua 676 edició, el sector alimentari i la gastronomia experimentaran els principals canvis, tant pel que fa a l'organització dels llocs de venda de productes, com a l'ampliació del sector amb noves àrees. D'altra banda, la Fira continua avançant cap a la inclusió i la sostenibilitat amb diferents línies d'actuació dirigides a guanyar accessibilitat i reduir l'impacte ambiental del certamen.

La Fira de Cocentaina és coneguda per la seua extensa proposta comercial de productes agroalimentaris, als quals se suma una variada oferta gastronòmica als diferents punts de restauració. Un sector que es converteix en un dels atractius més grans per als milers de visitants que durant aquests dies s'acosten a Cocentaina. És per això que des de l'organització s'han volgut centrar les millores d'aquest any en la reestructuració i l'ordenació dels punts de venda de productes alimentaris perquè estiguen més fusionats i facilitar el recorregut. Aquest seria la nova distribució del sector alimentació i gastronòmic:

• Mosen Raduan i Jaume I (part baixa): restauració variada amb food trucks i ambient musical.
• Jaume I, Roger de Lluria i Plaça alcalde Reig estands modulars amb productes típics, denominacions d'origen, certificacions ecològiques i olis.
• Sant Francesc: fruita seca, dolços i complements
• Anselmo Martí: zona de salats, embotits, formatges tant per a la venda com per a la degustació amb la barra central.
• Inici carrer Convent i Ben Khanis: olives, albergínies i adobats.

D'altra banda, se seguirà potenciant aquest sector amb la inauguració d'un espai nou, en concret un mercat on el visitant podrà degustar els productes que adquirisca als llocs d'alimentació. Com ja es fa als principals mercats d'abastament de les capitals, on l'usuari pot consumir in situ els productes que s'ofereixen a les diferents parades, laFira de Cocentaina disposarà aquest any, com a novetat, d'una zona de taules i barra de beguda, al parc de la Plaça Anselmo Martí (Camet), on tastar l'àmplia oferta d'alimentació que ofereix el certamen firal contestà.

Així mateix, amb l'objectiu de continuar guanyant en professionalitat, inclusivitat i sostenibilitat, s'han treballat diferents línies d'actuació per millorar l'accessibilitat de visitants i expositors i reduir residus i costos energètics. En el cas de la inclusió, per exemple, tots els serveis públics estaran adaptats a les persones amb mobilitat reduïda. D'altra banda, s'ampliaran les àrees destinades a canviadors de nadons i lactància al llarg de tot el recorregut. Mesures que se sumen a les ja implantades en edicions anteriors en aquesta matèria.

Pel que fa a les bones pràctiques ambientals, s'ha reduït la informació en paper i l'edició de tríptics del certamen i s'han substituït per codis QR i tauletes digitals disponibles als punts habilitats per a informació. Pel que fa al marxandatge dissenyat per a la Fira, s'ha optat per materials reciclats. A més, es preveu reduir el consum energètic de la present edició, limitant la potència elèctrica dels expositors i fomentant l’ús de dispositius de baix consum.

Finalment, cal recordar que des de l'Ajuntament s'ha decidit mantindre algunes de les novetats i millores introduïdes a la passada edició fruit de la pandèmia, relacionats amb l'estructura organitzativa dels sectors comercials, que van suposar una millora en el desenvolupament de la Fira quant a funcionalitat, organització dels expositors i la mobilitat i seguretat dels visitants. Amb tot, s'aconseguirà més superfície hàbil i espai entre els diferents llocs de venda.

Respecte a les principals novetats de l'edició 2022, la regidora de Fira, Eugenia Miguel ha destacat que “hem d'anar avançant i anticipant-nos als reptes del futur, sabent mantindre la nostra essència, però alhora sabent escoltar les demandes d'expositors i visitants per satisfer les necessitats i donar-los resposta”. Amb tot, assenyala que “les mesures de millores adoptades aquest any potenciaran amb un millor servei i una oferta més gran uns dels sectors que més públic atrau cada any com és l'agroalimentari i gastronòmic, alhora que anem fent de la Fira un punt de trobada més sostenible i on tenen cabuda totes les persones”.

Els dies 29, 30, 31 d'octubre i l'1 de novembre, Cocentaina celebrarà la 676a edició de la Fira de Tots Sants, amb els mateixos atractius de sempre però impulsant mesures dirigides a una millor gestió i qualitat en els serveis.