Benicarló ret homenatge a la reina de l'horta amb la XXX Festa de la Carxofa
Les jornades gastronòmiques arranquen el 29 de gener i es podran degustar fins al 5 de març
L'Associació de Restauració i l'Ajuntament de Benicarló estan immersos en la XXX Festa de la Carxofa, unes jornades de pinchos per a degustar el producte més local i internacional que permeten, per tan sols tres euros el punxe, degustar les delicatessen que ofereixen els xef i que rendeixen homenajaea la reina de l'horta benicarlanda: l'única carxofa amb denominació d'origen protegida (DOP).
A les jornades del punxe, se suma la demostració gastronòmica que va tindre lloc el passat 12 de gener i el showcooking que es va realitzar durant la Fira Internacional de Turisme de Madrid (FITUR).
Així, les jornades del punxe es podran gaudir i degustar fins al diumenge 29 de gener. Per a organitzar millor les degustacions, els locals s'han agrupat en tres rutes segons la seua ubicació.
Per a fer més obertes aquesta jornades, els pinchos poden ser sense glútens, opció vegana i vegetariana i hi ha informació d'al·lergògens.
Cor de carxofa i gamba, flor de gener, bovalar, cynbomb23, vida, carxofa amb xampinyó i gamba, llom de la carxofa, gelat de carxofa, tac benicarlando, explosió de textures o tosta de carxofa amb formatge de cabra són algunes de les delícies que es poden degustar.
Jornades gastronòmiques de la carxofa
Així mateix, del 29 de gener al 5 de març tindrà lloc les jornades de la carxofa que suposen “una oferta gastronòmica que és l'admiració de la comarca”, segons l'alcaldessa, Xaro Miralles, qui ha posat en valor que Benicarló és l'únic municipi de la província de Castelló que disposa d'un Pla Director Gastronómico i que compta amb una Denominació d'Origen Protegida de la Carxofa de Benicarló.
Per això, Miralles ha agraït als agricultors que “cada dia treballen per a oferir-nos els millors fruits de la terra”.
Enguany, com a convidada de la Festa de la Carxofa, Benicarló presumeix de tindre a Carme Ruscalleda, guardonada amb el premi Carxofa d'Or 2023. Es tracta d'una xef amb una trajectòria brillant, avalada per sis estreles Michelin, i és una de les cuineres més prestigioses del món.
També es ret homenatge a Vicenta Calvet Gelida, una agricultora que sent passió per la terra com va aprendre dels seus avantpassats.
Així, des del 29 de gener al 5 de març de 2023, amb les Jornades Gastronòmiques de la Carxofa, els restaurants oferiran en els seus locals, rics, suculents i creatius plats a base de carxofa.
Aquests són els locals participants i les receptes que es podran degustar.
