Mar Blava y Can Bolo ganan el Concurso de los Pinchos de la Alcachofa
Los establecimientos Mar Blava, San Rafael y Cor de Carxofa han sido los tres primeros en la modalidad de pincho de autor, mientras que Can Bolo, La Mar de Bo y La Fábrica han ganado en la categoría de cocina tradicional
La decimotercera edición del Concurso de Pinchos de la Alcachofa ha reconocido, un año más, el trabajo de los bares, restaurantes y cafeterías que participan en las Jornadas del Pincho, que empezaron el pasado viernes y se alargarán todavía hasta el 28 de enero.
Este año, como ya se hizo en la anterior edición, se ha apostado por un concurso profesional, con un jurado formado por 3 chefs con restaurantes de reconocido prestigio: Miguel Barrera, del restaurante Cal Paradís de Vall d'Alba, con una Estrella Michelin; Jeroni Castell, del restaurante Les Moles de Ulldecona, también con una Estrella Michelin; y Avelino Ramón, del reconocido restaurante Daluan de Morella. Los tres chefs, con una trayectoria espectacular, han sido los encargados de escoger los mejores pinchos de esta edición.
En cuanto a la modalidad de pinchos de autor, el ganador ha sido Mar Blava, que renueva título por segundo año consecutivo. El restaurante ha ganado con el pincho «Damas y vagabundos», un fondo de alcachofa torrada rellena de mollejas y tendones, acompañado con un puré de moniato, aceite de trufa y crujiente de maíz.
San Rafael y Cor de Carxofa han ganado el segundo y tercer premio respectivamente.
En cuanto a la modalidad de pincho tradicional, el ganador ha sido Can Bolo con el pincho «Nuestra terreta», una elaboración con productos de proximidad, compuesto por alcachofa en tempura con gabardina de cerdo ibérico sobre crema de queso de Benasal y salsa de arándanos.
El segundo y tercer premio de la categoría pinchos tradicionales han sido para el Bar La Fábrica y La Mar de Bo.
El acto, celebrado en el Almacén del Mar, ha contado con la presencia del alcalde, Juanma Cerdá, la concejala de Turismo, Inma Calvet, el presidente de la asociación Restauración Benicarló, Iván Alemán, y el presidente del Consejo Regulador de la DO Alcachofa de Benicarló, Víctor Morera.
