Una ensaimada de pastrami, la mejor tapa de Almassora
El plato de La Tasqueta del Mercat ha ganado el concurso de la X Ruta de la Tapa
Almassora ha entregado este miércoles, 25 de mayo, los galardones a las mejores creaciones de la X Ruta de la Tapa, una edición en la que la vencedora ha sido la ensaimada de pastrami de La Tasqueta del Mercat.
La exótica tapa se ha llevado el primer premio del jurado profesional, por delante de la ración de la Caleta de Javitxu y de las tapas del bar el Bistró y el bar Miami, empatados en tercera posición.
Unas creaciones que miles de almassorins han podido probar en los 13 bares y restaurantes participantes del municipio en los que, en total, se han servido 10.729 tapas durante las semanas de degustación.
En el acto de entrega de premios, que tuvo lugar en el salón del Llaurador de Caixalmassora, estaba presente Sara Hernández, al frente de la Tasqueta del Mercat, que nos explica en qué consiste el emplatado vencedor del premio del jurado profesional.
“El plato que hemos presentado es una miniensaimada de pastrami ahumado en un kamado japonés y preparado con verdura, salsa de eneldo y limón, salsa kimchi y queso cheddar”, una combinación exótica donde se entremezclan los sabores del pastrami del este con el ahumado oriental, la salsa coreana kimchi, el británico cheddar o la ensaimada mediterránea.
“Queríamos jugar con el contraste que produce la mezcla del dulce y el salado” y, además, “aprovechar la oportunidad del concurso para dar a conocer uno de nuestros platos estrella, el sandwich de pastrami”.
En total, durante el mes que ha durado el concurso han servido 900 tapas de esta miniensaimada que basa su potencial en mezclar en su justa medida diferentes culturas y sabores.
Cocina internacional de dos almassorins
“Nos iniciamos en el mundo de la hostelería hace solo unos meses y no nos hemos arrepentido de ello”, explica Hernández, que recuerda cómo ella y su marido Yeray dieron los primeros pasos en este nuevo proyecto el pasado octubre buscando un ritmo de vida diferente.
Él, soldador hasta entonces y ella, a cargo de una gestoría, no se arrepienten del paso dado. “El camino para iniciarse ha sido largo pero ha valido la pena, ya somos seis personas trabajando en La Tasqueta y está funcionando muy bien”, explican estos dos almassorins que han traído la cocina internacional a la ciudad.
“Intentamos aportar una cocina internacional, que combine platos de diferentes culturas”, señala Hernández, que enumera algunos de los platos de su menú como el pollo con salsa kimchi, el hot dog, o el taco de gamba.
“En general ofrecemos comida de aquí pero con un punto exótico, muchas veces con las salsas”, comenta esta almassorina, que cuenta la buena aceptación que está teniendo: “Incluso ha venido gente de Valencia a probar el menú”.
Pero Sara y Yeray ya tienen la vista puesta en nuevas ideas, como un chiringuito que abrirá sus puertas el próximo 17 de junio en la playa de Almassora. “Creemos que la playa de Benafeli tiene muchas posibilidades y el entorno del mercado durante el verano está menos concurrido”, explica.
Sara y Yeray
El nuevo local, ‘Arena Beach Club’, abrirá cerca de la iglesia, en el entorno del antiguo Arena. “Será un chiringuito con un concepto distinto”, explica Hernandez, “con menús más elaborados a cargo del cocinero Ramón Ribera, que ha estado varios años en el laureado restaurante l’Antic Molí de Ulldecona”.
Así, al mediodía ofrecerán en la playa menús más elaborados y selectos, mientras que por la noche se traerán a la zona marítima los menús que sirve la Tasqueta en el núcleo urbano.
Premio popular en la X Ruta de la Tapa
La X Ruta de la Tapa, además, contaba con una categoría popular donde el jurado eran los propios consumidores. En esta categoría, donde se presentaban dos platos, el local más votado por los comensales tanto en la Tapa Ruta como en la Tapa Tambor ha sido la Caleta de Javixu con el entrante de Doble Nacionalidad y Dello Chef respectivamente.
En segundo lugar se ha posicionado Casa María con los montaditos de Ucrania y Odessa y los terceros puestos han sido para el Bar El Bistró con la Tapa Ruta de Carrillada al Vino Tinto y para el Bar Miami con la Tapa Tambor de Cilindro de Salmón con Tártara.
