La Universidad de Alicante imparte talleres gastronómicos experienciales
El Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra UA- Dénia de la Facultad de Ciencias ha organizado por segundo año consecutivo unos talleres gastronómicos experienciales para implementar como iniciativas de agroturismo. Están orientados a introducir enseñanzas gastronómicas en forma de píldoras formativas especializadas, de la mano de profesorado universitario y profesionales del sector.
Los talleres se desarrollarán los sábados 23 y 30 de noviembre y 14 de diciembre en las instalaciones de las instituciones y las empresas colaboradoras, en los municipios de Altea, Xàbia, Guadalest y Biar.
El día 23 tendrá lugar un taller de cata de cafés y otro de cervezas artesanas. El 30 de noviembre los talleres estarán centrados en la cata de mieles y en la de vinos. Finalmente, el día 14 el alumnado aprenderá a elaborar queso fresco y participará en un taller de cata de infusiones y bebidas espirituosas.
Estos talleres, dirigidos por el catedrático de Geografía Humana Salvador Palazón, tienen como objetivo identificar las estrategias para convertir los recursos gastronómicos de nuestro territorio en experiencias turísticas memorables. Están orientados a profesionales del mundo de la gastronomía y el sector turístico, así como alumnado y egresados de grado y másteres relacionados con la gastronomía, la nutrición o el turismo.
En los talleres colaboran empresas como Cervezas Altahia, D·Origen Coffee, Masos- Valle de Guadalest, Miel Mongó o Todoquesos, se han implicado municipios como el de Biar a través de su Ayuntamiento y su Agencia de Desarrollo Local.
Las plazas son limitadas. Los talleres tienen un coste de 70 €. El desplazamiento será gratuito desde la Universidad de Alicante
