“Los alimentos que vinieron de América y otros lugares”, protagonistas del IV ciclo de Gastronomía vino y cine de la UA
Dará comienzo el próximo día 6 en la Sede de la Ciudad de Alicante
La Sede Universitaria Ciudad de Alicante acoge desde el próximo lunes, día 6, el “IV ciclo de Gastronomía vino y cine” que en esta edición lleva por título Los alimentos que vinieron de América y otros lugares, donde se abordará nuestra compleja historia gastronómica a través de la proyección de películas, cinefórum y mesas redondas.
El ciclo arrancará con la proyección de la película Un viaje de 10 metros que, protagonizado por Papa (Om Puri) y su familia, narra como lejos de su India natal abren en un pequeño pueblo francés un restaurante situado frente a un lujoso establecimiento con una estrella Michelin regentado por Madem Mallory (Helen Mirren). El cinefórum contará con la presencia del periodista, guionista de radio y escritor, Antonio López Guitián, conocido como Tonino.
La siguiente sesión será el 15 de marzo con la celebración de una mesa redonda en la que se tratará el choque cultural que supuso la llegada de alimentos desconocidos de América que fueron, en algunos casos, aceptados con curiosidad no exenta de polémica, como es el caso del chocolate, mientras que otros produjeron desconfianza y rechazo, como el tomate. También hubo otros, como el pimiento, que hicieron un viaje de ida y vuelta, y volvieron a América en forma de pimentón. La mesa redonda contará con la presencia de María de los Ángeles Pérez Samper, historiadora, escritora y profesora emérita de la Universidad de Barcelona; Armando Alberola, catedrático de Historia Moderna de la Universidad de Alicante; Josep Bernabeu Mestre, catedrático de Historia de la Ciencia y director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.
El día 22 de marzo le toca el turno a “Lo que bien acaba…dulces y postres cinematográficos”, una charla de Israel Gil, coordinador del Aula de Cine de la Universidad de Alicante, durante la que se realizará un dulce recorrido escena a escena por los postres más representativos que ha reflejado la gran pantalla.
Cierra el ciclo el día 29 de marzo la proyección del documental Esencia Sostenible, con la presencia de sus directores Vicente Seva y Manuel Sánchez y su protagonista: la chef María José San, quienes compartirán mesa para hablar del presente y el futuro de nuestra alimentación con Enrique Moltó, director académico del Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA UA-Dénia y oleicultor; con Miguel Agulló, presidente de la Fundación Agricolae Mundi; y con el sacerdote Fray Jorge Alberto Bender representando a la Asociación de Franciscanos de Mozambique, que desarrollan en terreno un proyecto de explotación agropecuaria.
Todas las sesiones tendrán lugar a las 19 horas en la Sede Universitaria Ciudad de Alicante de la calle Ramón y Cajal 4. Las mesas estarán moderadas por los profesores Joaquín Juan Penalva y Antonio Romero junto a la periodista Ángeles Ruiz.
El ciclo está organizado por la Sede Ciudad de Alicante con la colaboración de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, el Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA UA-Dénia y el Aula de cine de la Universidad de Alicante.
