XVI edición del Concurso nacional de cocina aplicada al langostino
Hoy se celebra una nueva edición del concurso dedicado al símbolo de nuestra gastronomía.
Uno de los objetivos del Concurso es tratar de incentivar nuevas tendencias culinarias y al mismo tiempo no perder la esencia de este evento que se celebró por primera vez en nuestra ciudad en el año 1964, pero el objetivo principal pasa por transmitir la necesidad de continuar promocionando una gastronomía de calidad relacionada con los productos locales y, sobre todo, con el apreciado e incomparable langostino de Vinaròs.
En la edición de este año, la organización del concurso continúa apostando por conformar un jurado de reconocido prestigio y también, por atraer la participación de restauradores de todo el país. La figura de la Presidencia del jurado ha sido avalada por referentes como Carme Ruscalleda presidenta del jurado en 2006, Jordi Roca en 2007, Ricard Camarena en 2008, Kiko Moya en la edición del 2014 ó Miguel Barrera en 2016.
Este año el presidente del jurado es Adolfo Muñoz Martín, Premio Nacional Alimentos de España que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Premio Nacional de Gastronomía Marques de Desio al mejor profesional de la Restauración Española, Primer Premio de Restauración de Castilla–La Mancha, Premio de Turismo Cámara de Comercio de Toledo y Mejor Empresario del Año por la Federación Empresarial Toledana. Además de la Medalla de Oro al Mérito Turístico, concedida por el Gobierno de España en el año 2009, y el Premio Nacional de Hostelería de 2013.
Actualmente ostenta el cargo de presidente en Saborea España, es vicepresidente de la Selección Española de Gastronomía y embajador de la Federación de Cocineros y Reposteros de España por Castilla La Mancha, además de ser el delegado de la Asociación de Cocineros Eurotoques de la misma comunidad. También fue nombrado director del equipo que representó a España en el Bocuse d'Or 2014, el certamen de cocina más importante del mundo.
Adolfo Muñoz ha indicado que ha sido una alegría la invitación, por parte del Ayuntamiento de Vinaròs, para presentar el jurado de esta XVI edición del concurso y ha insistido en la calidad del langostino de Vinaròs comparando este producto con el jamón de bellota, que sólo se puede encontrar en el Mar Mediterráneo y ha hecho especial atención a la dificultad que existe a la hora de pescarlo, hecho que comporta el encarecimiento del producto.
Además, forman parte del jurado, reputados profesionales de la gastronomía como Jordi Garrido, Carlos Miralles, Miguel Ángel Montesinos o la bloguear gastronómica Comoju (Cova Morales Juliana).
Los premios de la XVI edición del concurso van desde los 1.000€ para el langostino de oro, hasta los 300€ para el langostino de bronce pasando por los 500€ del langostino de plata.
