Valencia aumentará el control de los productos sin gluten en los establecimientos de la ciudad

El Ayuntamiento de València ha renovado su convenio de colaboración con la Asociación de Celíacos de la Comunitat Valenciana, vigente desde el año 2001, dentro de su competencia para la protección de la salud pública y la promoción y potenciación de la salud de todos los habitantes de la ciudad. En representación del consistorio han firmado el convenio los concejales de Playas, Calidad Acústica y del Aire, Giuseppe Grezzi, y de Salud y Consumo Responsable, Emiliano García, mientras que por la asociación ha firmado su presidenta, Eugenia Canalias.

Grezzi ha aprovechado la firma para “agradecer a la Asociación de Celíacos de la Comunitat Valenciana su gran labor de prevención y ayuda a las personas afectadas, y su predisposición para ayudar al Ayuntamiento a facilitar la vida de las vecinas y vecinos de la ciudad, puesto que su preocupación por la salud de las personas, en este y otros aspectos, son un objetivo que compartimos plenamente”.

Por su parte, García ha indicado que “desde la Concejalía de Salud tenemos como objetivo la defensa y mejora de la salud de los ciudadanos, y en esta línea, el convenio de colaboración firmado esta mañana entre ambas concejalías contribuirá sin duda a la mejora de la calidad de vida de las personas celiacas”. "Vamos a poner los medios necesarios para que el colectivo celiaco pueda tener mayor garantía de los alimentos que se ofrecen en los establecimientos", ha remarcado

El convenio se centra en dos líneas de actuación. La primera, de carácter analítico, se centra en el control de calidad e idoneidad de los productos, y en ella el Laboratorio Municipal del Servicio de Playas, Calidad Acústica y del Aire, realiza el análisis de “productos sin gluten” para comprobar que son “aptos” para la dieta del celíaco y cumplen con la normativa europea. Para ello se establece anualmente entre la Asociación y el Laboratorio un plan de trabajo, en el que se acuerda el tipo de productos y el número de muestras que se analizarán; incidiendo principalmente en el análisis de productos de panadería y bollería de pequeños elaboradores, que no disponen de un control de calidad, y cuyos productos son susceptibles de sufrir contaminaciones cruzadas debido a que no elaboran solo estos productos “sin gluten”.

En este sentido, durante este año 2019, ya se han analizado un total de 23 muestras de productos de panadería, bollería y masas fritas (buñuelos) “sin gluten" aportadas por la Asociación de Celiacos, 17 más aportadas por la Inspección dependiente del Servicio de Sanidad; y está previsto que en este mes de noviembre se realice el análisis de 20 muestras más.

Por otro lado, el Ayuntamiento también participa en el asesoramiento y la colaboración para avanzar en la concienciación social sobre las necesidades que tiene este colectivo para llevar una vida social lo más adecuada posible a sus necesidades. En ese aspecto, tanto la asociación como el consistorio están interesados en realizar actividades concretas de promoción y protección de la salud en materia de alimentación saludable realizando campañas, talleres, charlas y conferencias sobre la materia.

Así, el Ayuntamiento de València ha participado entre otros con el Congreso Nacional y Conferencia Internacional celebrados en València; la edición de trípticos y posters para dar a conocer un protocolo de buenas prácticas para la elaboración de productos de panadería y bollería, o la elaboración del “Dossier informativo sobre la elaboración de productos artesanales especiales para celiacos”.