La mejor pizza del mundo se cocina en la Comunitat Valenciana
Esta pizzería sigue cosechando éxitos con el plato italiano más internacional
La mejor pizza del mundo y de España se cocina en la Comunitat Valenciana. Así se ha decidido en los dos campeonatos que se han celebrado del 18 al 20 de abril y que han reunido a los mejores pizzeros del mundo.
Más de 1.000 pizzeros venidos de 52 países han luchado durante tres días en Parma en sus 10 categorías: Pizza en pala, en bandeja, napolitana, clásica, sin gluten, a due, acrobática… para ser los mejores pizzaioli del mundo.
El Grupo il Cortile que participó con sus pizzeros Dario Labella, Flavio Urgesi y Luca Tripoli han logrado los siguientes premios:
- Oro para Luca Tripoli en la categoría Pizza sin gluten con su “5 textura”. Luca venció en esta categoría con la pizza “Capriccio Gourmet”, una reinterpretación de la tradicional pizza caprichosa. Crema de alcachofa, mozzarella, mix de setas, crema de trufa negra, crujiente de jamón ibérico y polvo de aceitunas negras.
- Bronce para Dario Labella en la categoría Pizza sin gluten con su “5 textura”.
- Subcampeonato de España para Luca Tripoli en la modalidad de pizza velocidad. Esta modalidad consiste en estirar 5 bolas de pizza en el menor tiempo posible. Luca Tripoli lo hizo en un tiempo de 1 minuto y 26 segundos, mientras que el ganador lo hizo en 1 minute y 20 segundos.
- Mejor pizzería de la Comunitat Valenciana. Il Cortile se llevó el primer premio.
La pizzería más laureada de la Comunitat Valenciana
Con estos galardones el grupo de restauración valenciano se consagra como la pizzería más laureada de la Comunitat Valenciana. En menos de 5 años este pequeño grupo ha conseguido más de una docena de premios tanto nacionales como internacionales erigiéndose como la una de las mejores pizzerías de España.
Campeones de la Comunitat Valenciana en 2018, Campeones de España 2020, Campeones del mundo de pizza margarita DO y subcampeón del mundo en pizza gourmet 2022, Campeones de España y subcampeones del mundo de pizza sin gluten en 2023.
Con sus 6 locales (La Cañada, Cánovas, Santa Bárbara, Eliana, Pere Cabanes y Torre en Conill) el grupo se consolida dentro del panorama como una referencia en cuanto a gastronomía italiana se refiere.
