Vinaròs acollirà els mesos de setembre i octubre les II Jornades de la Cuina de la Tonyina Roja
En aquesta segona edició participaran cinc restaurants amb menús atractius per a sorprendre als comensals més exigents
La regidora de Turisme, Mercedes García, ha presentat aquest matí la segona edició de les Jornades de la Cuina de la Tonyina Roja que se celebraran del 16 de setembre al 8 d’octubre. Des del Departament de Turisme s’ha decidit donar continuïtat aquesta proposta basada en un producte molt preuat, versàtil i d’excel·lent qualitat a la cuina, com és la tonyina roja.
En aquestes segones Jornades de la Cuina de la Tonyina Roja participaran un total de cinc restaurants La Puerta Azul, Rafael Lo Cristalero, La Isla, Nadiu i Rubén Miralles. Els xefs han elaborat menús especials i complets amb receptes fora de la carta habitual com ravioli fred de llom de tonyina roja, ametlles, formatge blau i albergínia; sashimi amb vel de cansalada ibèrica, ametlles i gingebre o arròs amb nakaochi amb fons de Thai de tonyina, entre altres receptes úniques que combinen la cuina més tradicional amb la més avantguardista.
La regidora García ha indicat que “a banda del menú degustació un dels restaurants que ofereixen la possibilitat del ‘menú executiu’ els dies feiners, una proposta més senzilla per gaudir d’un entrant, plat principal i postres a preu reduït”. En aquest sentit agraïa la implicació de Vinaròs Gastronòmic per fer possible les II Jornades de la Cuina de la Tonyina que sobretot tenen com a objectiu promocionar la cuina local.
Per la seua banda, el cuinar Marc Martorell, en representació de Vinaròs Gastronòmic, ha destacat que la tonyina és un producte excel·lent per a la cuina que ofereix una gran versatilitat. Segon afegia les jornades també serviran per a donar a conéixer altres parts de la seua carn, que també són de gran qualitat.
Activitats complementàries
García assenyalava que amb motiu d’aquestes Jornades també s’oferirà per al 28 de setembre una activitat complementària amb una experiència turística per conéixer com es realitza la captura de la tonyina, així com d’altres espècies marines, que inclourà una degustació.
