Vila-real reivindica les arrels de la seua gastronomia de la mà de xefs estrela Michelin en les XV Jornades de l'Olla de la Plana
Cinc estreles Michelin han donat la benvinguda a les XV Jornades Gastronòmiques Mengem a Vila-real Olla de la Plana este dilluns.
L'alcalde de Vila-real, José Benlloch, ha inaugurat l'esdeveniment amb l'obertura de l'esdeveniment de Cuina en viu, que ha reunit cinc ponents de nivell, entre els quals han destacat quatre xefs amb estrela Michelin, encara que no ha pogut comptar amb el seu ambaixador, el xef de Masterchef Pepe Rodríguez, que ha disculpat la seua absència per motius de salut.
L'esdeveniment, celebrat en el Teatre Tagoba, està impulsat per l'Associació d'Hostaleria i Oci de Vila-real (Ashiovi), l'Associació Gastronòmica de Vila-real i l'Ajuntament de Vila-real, a través de la Regidoria de Comerç i Hostaleria.
L'alcalde ha obert les jornades al costat del president d'Ashiovi, Emilio Miralles, i ha agraït tant a Ashiovi com a l'Associació Gastronòmica i als patrocinadors tot l'esforç que realitzen perquè “puguem gaudir d'unes jornades que unixen la formació, a través d'este esdeveniment de cuina en viu, amb la part més popular de la degustació d'olla de la Plana i també la promoció dels nostres restaurants a través dels menús que se servixen durant tot el mes de novembre”.
Benlloch ha reivindicat les “arrels” de la gastronomia de Vila-real i la seua importància des del camp de la cultura al dels negocis, tant important en el creixement del poble, en el qual “els acords es tanquen al voltant d'una taula”.
Dos centenars de bars i restaurants
En este sentit, l'alcalde ha posat en valor una vegada més al sector de la restauració local, amb més de 200 establiments, que “han anat creixent en els últims anys i han sabut reinventar-se en moments de crisis com la pandèmia pel que ara són una part fonamental del nostre teixit empresarial, generen riquesa i complixen també una funció social perquè ens fan gaudir de la nostra gastronomia”.
L'investigador gastronòmic Sergio González ha obert les ponències del matí i després ha sigut el torn dels xefs amb estrela Michelin: Xabier Goikoetxea (Restaurant Oria), Vicky Sevilla (Restaurant Arrels), Elio Rodríguez (Restaurant Ferpel Gastronòmic) i María José Martínez (Restaurant Lienzo).
Olla de la Plana solidària i menús en 18 restaurants
Esta vesprada, les activitats continuan amb el Concurs Nacional Olla de la Plana Premi Pasqual Batalla, en la plaça de la Vila, seguit de la degustació popular. Enguany es prepararan 1.500 racions d'olleta que es podran degustar, juntament amb les 400 racions que aporten els diferents locals participants, per un preu solidari de 2 euros la ració. Una recaptació que s'entregarà íntegrament a l'Associació Aludme, que recapta fons per a la investigació d'un tractament contra la distonia.
A més, durant tot el mes de novembre, el públic podrà gaudir dels menús d'olla de la Plana en els 18 restaurants que participen en les jornades: Al d’Emilio, Asador Torrehermosa, Bárbaro, Birbar, Bocatería Lluïsos, Booncata, Casa Silvestre, Defeli, El Cantó, El Casino Restaurante, El Ceramista Restaurante, El Cortijo, El Faro, El Miso, El Raval Restaurant, Els XIII, Los Maños i Nu.
