Pot la paella igualar a les Falles i convertir-se en Patrimoni de la Humanitat?

València va viure un dels seus moments de màxima esplendor quan en 2016 les Falles van ser declarades Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la UNESCO. Tres anys després, des de l'Ajuntament de València creuen que ha arribat l'hora d'atorgar el reconeixement que es mereix a la paella, un dels plats espanyols més distintius i coneguts mundialment. “La paella mereix un reconeixement que va més enllà de València i més enllà d'Espanya, i és ja de tot el món”, ha explicat la regidora d'Economia i Turisme de l'Ajuntament, Sandra Gómez.

Com a mostra del gran acolliment i internacionalització de la paella, la regidora ha recordat que el plat valencià ja té un lloc en el calendari de tot el món “amb la promoció del Dia Internacional de la Paella que celebrem el 20 de setembre”. Per a posar en marxa la declaració que convertirà a la paella en Patrimoni Immaterial de la Humanitat, Gómez s'ha reunit aquest matí amb especialistes en l'àmbit gastronòmic, social i cultural en una comissió encapçalada pel Servei de Promoció Econòmica, Internacionalització i Turisme.