Els forners i pastissers valencians fan una mobilització històrica: “El Nadal perilla”
És la primera vegada que el sector ix al carrer per denunciar que aquest negoci tan tradicional està en risc de desaparèixer: “No s'entén un barri sense el seu forn”
Uns setanta forners i pastissers de València s'han manifestat aquest dijous davant de la Delegació del Govern a València per denunciar la situació extrema que viu el sector, amb l'alça de la matèria primera i del cost energètic que posa de debò la viabilitat dels seus negocis i, per tant, d'una part essencial dels barris: “El Nadal perilla”.
“La primera matèria ara ens costa el doble. La farina estava en 45 cèntims el kg i ara és en 76, en llevats, la melassa ha pujat un 45%, els sucres costaven 62 cèntims i ara 1,40 euros; l'energia és el doble… el Nadal perilla”, ha dit Juan José Rausell López, president del Gremi de Forners i Pastissers de València.
En la convocatòria, promoguda per Gremi de Forners i Pastissers de València, s'han llançat una sèrie de reclamacions: “Que el sector del forn i pastisseria artesana s'incloga entre els essencials amb caràcter general, incloent-hi, especialment, l'energètic. I que qualsevol mesura de suport que es preveu per pal·liar aquesta crisi, ha d'anar destinada també a microempreses i pimes”.
Posen com a exemple que el Ministeri està fent un reial decret per a les electrointensives i exigeixen com a requisit el consum mínim d'un quilowatt, cosa que és impossible per als forners. A més, lamenten que el seu CNAE no està inclòs en aquesta normativa que s'està creant: “L'única cosa que exigim és que s'intenten salvar les 12.000 empreses i 190.000 llocs de treball d'aquest sector a tot Espanya”.
En aquest sentit, des del Gremi lamenten que el tancament dels forns i pastisseries artesanes suposa no només la desaparició de xicotetes empreses i milers de llocs de treball, sinó que és un pas més cap a la desaparició del comerç de proximitat, dels nostres barris, de la nostra cultura gastronòmica i de la nostra forma de vida.
Cal recordar que el 28 d'octubre passat el gremi va protagonitzar una apagada simbòlica dels seus forns i s'han mantingut reunions amb la Conselleria d'Economia Sostenible, Sectors Productius i Treball de la Genetralitat Valenciana i amb el Secretari General d'Agricultura i Alimentació per comunicar-los la seua situació : “Si no arribem a bon terme farem una parada empresarial després de Nadal”.