Cinc llibres de gastronomia presentats per la Universitat de València, premiats en els Gourmand internacionals
Cinc llibres presentats per la Universitat de València han resultat guardonats en els premis Gourmand World Cookbook Awards. La fase internacional d’aquests premis sobre llibres relacionats amb la gastronomia s’ha celebrat a Riad (l’Aràbia Saudita).
Els títols presentats per la Universitat de València que han resultat guardonats són ‘Cocina Ucraniana: Recetas para la Cooperación’, coordinat por Sabina Escortell i José Miguel Soriano (que ha obtingut un premi en la categoria Pau i un segon en la categoria Ciutats i Regions UNESCO; ‘Urban Honey: A Review of Its Physical, Chemical, and Biological Parameters That Connect It to the Environment’, coordinat per David Quiralte, Inma Zarzo, María Ángeles Fernández-Zamudio, Héctor Barco i Jose Miguel Soriano, que ha aconseguit el guardó en la categoria Mels; ‘Reuniendo Sabores: 360º en experiencias gastronómicas mediterráneas’, coordinat per José Miguel Soriano (en Receptes-Estil de Vida); i ‘Science at the Table’, coordinat per Fernando Sapiña i recopilat per Juli Peretó (premi especial per a Autors Científics Gastronòmics).
En el certamen van participar 205 països dels cinc continents, dels quals 71 van ser finalistes. El jurat estava format per més de 15 membres, la majoria d’Europa, experts de reconegut prestigi en l’àmbit de gastronomia, l’alimentació i la nutrició.
El reconeixement en els premis Gourmand és fruit del treball realitzat aprofitant les sinergies del Gastro-Hub, constituït pel Vicerectorat de Sostenibilitat, Cooperació i Vida Saludable de la Universitat de València, la Càtedra UNESCO d’Estudis sobre el Desenvolupament, les facultats de Magisteri i de Farmàcia i el Food & Health Lab de l’Institut de Ciència dels Materials de la Universitat de València, Institut de Biologia Integrativa de Sistemes (I2SysBio, Universitat de València-CSIC), juntament amb el Palau de Congressos de València, World Sustainable Urban Food Centre of València (CEMAS), Fundació Lluís Alcanyís de la Universitat de València, Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA), Gourmet Catering & Espacios, Lady Elizabeth School, Fundació Junts per la Vida, Les Saveurs de Marie, Nutt, Enraíza Drets i Agència Kliperdvila.