El valencià Ricard Camarena, Premi Nacional de Gastronomia

Ricard Camarena ha rebut el Premi Nacional de Gastronomia com a Millor Cap de Cuina 2018, que atorga la Reial Acadèmia de Gastronomia, durant l'acte que s'ha celebrat aquest dilluns 4 de novembre en el Museu Nacional Centre d'Art Reina Sofia de Madrid. El cuiner valencià estava nominat a aquest guardó al costat de Paco Morales del restaurant ‘Noor’ a Còrdova, i Iván *Cerdeño del restaurant ‘Iván Cerdeño – Cigarral de l'Àngel’ a Toledo. Camarena ha sigut finalment el guanyador del premi, després de diversos anys nominat en aquesta categoria per part de la Reial Acadèmia de Gastronomia.

Amb aquest premi, equiparable als ‘Goya’ de la cuina, Camarena tanca un any 2018 esplèndid en el qual també li van concedir la segona estrela de la Guia Michelin i va ser considerat com el “Millor cuiner internacional” per la prestigiosa guia italiana ‘Identità Golose’.

Ricard Camarena, després de rebre el premi, s'ha volgut acordar de tot el seu entorn “especialment” de la seua dona i sòcia, Maricarmen Bañuls que és “la que m'ajuda a tocar de peus a terra i la mirada posada en el més alt per a poder aspirar a tot”. El cuiner li ha volgut dedicar el premi també al seu equip més pròxim “que són els que m'han ajudat a perseguir el meu somnis”, i a la família i als amics “per entendre la meua professió”.

Camarena ha afirmat sentir-se “aclaparat” per aquest guardó que reconeix la labor de molts anys. “És un reconeixement que em fa molta il·lusió, a més d'un premi que et donen i ja no et lleven perquè no cal revalidar-lo cada any”, ha explicat. El valencià ha apuntat que aquest premi “pot semblar el fermall a una carrera, i la veritat, és que tinc la sensació que la meua carrera està començant, i encara tinc moltes coses que dir” en això de la gastronomia.