LA UNIÓ i Interovic realitzen accions conjuntes per a promocionar la carn de corder a la Comunitat Valenciana
LA UNIÓ de Llauradors i Ramaders i l'Organització Interprofessional Agroalimentària de l'Oví i Caprí (Interovic) realitzen accions conjuntes de promoció de la carn de corder i així s'emmarquen els dos tallers desenvolupats hui a Castelló, amb la col·laboració de la Diputació de Castelló, i el de dimecres passat a Gandia, sobre nous talls i presentacions d'aquest tipus de carn. Aquests tallers desenvolupats en la Xarxa de Centres de Turisme (CDT) de la Generalitat de les dues ciutats anaven dirigits fonamentalment a carnisseries, personal d’hostaleria i productors ramaders.
Totes aquestes accions formen part d’un ambiciós programa de promoció que porta per lema “Carn de corder i de llet. Torna a gaudir de la carn”, a fi, de renovar el producte, modernitzar-ho i fer-ho més versàtil i atractiu adaptant-ho a les necessitats del nou consumidor per a canviar la tendència a la baixa del consum que pateix caigudes sistemàtiques en els últims deu anys.
Es pretén introduir en el mercat nous talls i presentacions, més xicotets i fàcils de cuinar, amb els quals se cerca, a més, desestacionalitzar el consum més enllà de festivitats (sobretot en Nadal), caps de setmana i celebracions grupals i familiars.
El descens del consum de carn de corder és espectacular. En 2007 el consum de carn fresca d’oví i caprí en les llars espanyoles era de 2,67 kg/per càpita i l'any 2015 va ser d'1,62 kg/per càpita. En tones durant 2017 es van consumir un total de 119.900 tones i en 2015 la xifra va descendir fins a les 75.148 tones.
L’objectiu precisament d’aquestes campanyes de promoció és revertir eixa línia descendent. Per això es pretén que en menys de deu anys es comercialitze el 40% de la carn de corder a partir d’eixos nous talls que es presenten en els tallers i que més del 50% dels consumidors siguen menors de 55 anys.
Espanya és el segon productor de carn de corder d’Europa, només per darrere d'Irlanda. A la Comunitat Valenciana es produeixen 9.592 tones d’oví segons dades de 2015 i la cabanya ramadera està composta per 295.526 caps. En el nostre territori, el cens ramader i el consum, continuen baixant de forma alarmant. En canvi, i malgrat això i tindre producció, en alguns dels nostres supermercats en la secció de congelats, podem trobar molta carn procedent d'Irlanda i Nova Zelanda a preus inferiors a les nostres.
Una de les característiques més importants de la ramaderia ovina a la Comunitat Valenciana radica en la seua important tasca social, econòmica i ecològica per a les zones més desfavorides. Ajuda a la fixació de la població rural i al manteniment de determinats ecosistemes mitjançant l'aprofitament de pastures en zones de difícil situació geogràfica i de recursos escassos, revaloritzant grans àrees i contribuint a l'equilibri mediambiental d'aquestes; així com actua de tallafocs en cas d’incendi.
Des de LA UNIÓ aconsellem una vegada més als consumidors al fet que abans de comprar un producte miren l’origen del mateix en l’etiqueta i facen un consum de productes el més pròxims possibles. Consumir és un acte polític i d’aquesta manera estem recolzant als nostres productors i contribuïm a mantenir viu el nostre món rural. A més, sens dubte, de poder gaudir de productes d’elevada qualitat, no solament organoléptica, sinó també sanitària.
