El Restaurant Miguel i Juani, de l'Alcúdia, cuina la ‘millor paella del món’

La 63 edició del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca ja té vencedor. El Restaurant Miguel y Juani, de L'Alcúdia, ha aconseguit l'anhelat primer premi del certamen gastronòmic degà i, per tant, convertir-se en l'autor de la ‘millor paella del món’. Un any més, la capital de la Ribera Baixa ha sigut l'epicentre de la paella en reunir, en un únic lloc, als millors professionals procedents de 12 països de 4 continents.

Els guanyadors, el xef Paco Rodríguez, i el seu ajudant, Rafael Climent, han rebut el premi de mans de l'alcalde de Sueca, Julián Sáez, i han mostrat la seua profunda emoció després de conéixer la decisió del jurat, que ha estat format en esta ocasió per Fernando Sanchis i Óscar Parrell, guanyadors del Concurs de Paelles Amateur de Sueca 2024; Juan José San Bartolomé Grau, guanyador de la 62 edició del Concurs Internacional Paella Valenciana de Sueca; Mohamed Houd Chaibani, representant del Gremi d'Hostaleria de Sueca i Platges; Avelino Alfaro Serrano, president de l’Associació Cultural i Gastronòmica Fideuà de Gandia; Tono Franco Martínez, director gerent de Visit València; Maje Martínez Cortina, directora de continguts de Gastrònoma; Silvia Soria Cases, periodista i locutora de ràdio especialitzada en programes de gastronomia; i Santos Ruiz Álvarez, gerent de la Denominació d'Origen i crític gastronòmic, qui ha actuat com a president del jurat. Com a notari ha exercit Jaime Cuesta López.

El 63 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, adscrit a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, i amb la col·laboració del Patronat Provincial de Turisme, València Turisme, ha tornat a congregar a centenars de visitants atrets pel bon fer dels i les participants, els qui han desplegat els seus millors dotes culinàries per a intentar fer-se amb el prestigiós i preuat primer premi. Segons el desenvolupament del certamen, en finalitzar la cocció de les paelles, participants i assistents s'han desplaçat a una sala de la ciutat per a degustar-les i procedir al lliurament dels premis.

El segon premi, dotat amb 1.500 euros i pergamí, ha sigut per al Restaurante Atlantis, de Santa Cruz de Tenerife. El tercer premi, dotat amb 1.000 euros i pergamí, ha sigut atorgat a Socarrat Restaurante, de Miramar, Buenos Aires.

Pel que respecta al premi a la millor paella cuinada per un restaurant nacional, el guardó ha anat a parar al Restaurante El Muelle del Barrio Pesquero, de Santander. El premi a la millor paella cuinada per un restaurant de la Comunitat Valenciana ha sigut per a Alejandro Platero Restaurante, de València. Quant a la millor paella cuinada per un restaurant de Sueca, el guanyador ha sigut el Restaurant Llopis. Finalment, la millor paella cuinada per un restaurant de fora d'Espanya ha sigut per a Simply Spanish, d'Austràlia.

Els encarregats d'entregar els guardons als guanyadors, han sigut l'alcalde de Sueca, Julián Sáez; la regidora responsable del Concurs, Teresa Ribes; el director general de Turisme, Israel Martínez; i una gran representació dels patrocinadors, peça fonamental en la celebració del certamen.

L'alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha dirigit unes paraules als presents durant l'acte per a mostrar el seu orgull per poder representar a este Concurs que s'ha convertit, amb el pas del temps, ”en un dels majors esdeveniments gastronòmics, i en concessionari d'un dels guardons de major prestigi a nivell nacional i internacional. Per a tots els que recorreu món i vos agrada provar la gastronomia de cada lloc, fer ús dels productes de proximitat i deixar-se envair pel caràcter de les gents, vore penjat en un restaurant un dels premis que atorga el Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, és una garantia absoluta de qualitat”. Així mateix, Julián Sáez ha agraït el gran interés mostrat pels participants per acudir a Sueca, edició rere edició; dels patrocinadors, per la seua valuosíssima contribució; de la gran repercussió per part dels mitjans de comunicació que ens acompanyen; de les persones de l'organització del certamen; i de la ciutadania de Sueca i visitants, per acudir massivament al Passeig de l'Estació fidels a la cita.

Finalment, l'alcalde s'ha dirigit de nou a tots els i les participants: “allí on aneu, podreu dir que un dia del mes de setembre, vau participar en el major esdeveniment mundial al voltant de la paella. I que eixe lloc es diu Sueca. I que sempre sereu mereixedors del major títol atorgat per un concurs de fama internacional com és este: sereu considerats Mestres Paellers”.

Per la seua part, la regidora responsable del Concurs, Teresa Ribes, ha agraït també el paper fonamental dels patrocinadors. En les seues paraules, ha expressat la seua satisfacció i orgull “perquè la meua ciutat compta amb un excel·lent concurs que gaudix d'un gran prestigi. Cuiners de tot el món acudixen a Sueca per a poder participar entorn del plat més universal, on hui ens han mostrat l'art de guisar-lo en esta, que podíem denominar, l'olimpíada de les paelles”. Per a Ribes, és molt important, “no sols que exportem el nostre plat estrela, sinó que, a més, donem a conéixer al món sencer la nostra cultura, els nostres productes, el nostre clima mediterrani i el nostre tarannà de gent acollidora, promocionant la nostra terra per tots els racons del planeta. Així que, vos convide que, tots junts, mostrem al món el que som capaços de fer ací, i exportar-ho. En resum, a ser ambaixadors de la paella valenciana en qualsevol lloc i situació”.

En l'apartat del guardó de Paeller d'Honor, que concedix tots els anys l'organització, enguany s'ha atorgat, a títol pòstum, a Ramón Carreres Ortells, ex director de l'Institut Valencià d'Investigacions Agràries (IVIA). Els familiars han arreplegat el reconeixement de mans de la Festera Major de Sueca, Ainhoa Oltra, i la seua Cort d'Honor.

En l'apartat d'autoritats, han sigut presents, a més del Director General de Turisme; el president de la Diputació, Vicente Mompó, i la vicepresidenta segona de l'entitat, Reme Mazzolari; diputats autonòmics i provincials i alcaldes d'altres municipis, com Vinaròs, població que va acollir el mes de juliol passat la semifinal autonòmica del Concurs.

Finalment, la paella decorativa obra de Teresa Roig, que tots els anys presidix el hall de la sala on se celebra el lliurament de premis, ha estat dedicada en esta ocasió a la jove esportista olímpica suecana, Patricia Pérez Fos.