Alumnes de l'Escola de Viticultura aprenen noves tecnologies per al monitoratge de l’elaboració del vi
El centre d'estudis de la Diputació de València col·labora amb una entitat del sector per a l'adaptació d'una sèrie de dispositius aplicables en diversos llocs i processos dins de la bodega
L'Escola de Viticultura i Enologia Félix Jiménez de Requena ha establit un protocol de col·laboració amb l'entitat Enartis per a participar en les proves que està desevolupant amb una nova gamma de sensors per al monitoratge de tot el procés d'elaboració del vi amb la finalitat d'oferir als seus estudiants una formació pràctica de qualitat basada en la innovació i la investigació.
El centre d'estudis de la Diputació de València col·labora amb l'adaptació de diversos dispositius que poden aplicar-se en diversos llocs i processos dins de la bodega realitzant un seguiment remot i en temps real i oferint solucions integrades d'última generació.
“Esta col·laboració, mitjançant la qual els estudiants comprovaran com s'aplica la innovació a un sector i a un producte tradicional, és una mostra més de l'aposta de la Diputació de València per oferir en els seus centres d'estudis una formació pràctica de qualitat basada en la innovació i investigació tecnològica, acostant als nostres alumnes les noves formes de desenvolupament digital amb les quals es trobaran en el món laboral”, ha apuntat el diputat d'Educació, Paco Comes. I és que l'entitat s'ha oferit a impartir xarrades tècniques de formació que permeten a l'alumnat estar al dia en tots els avanços tecnològics i camps d'investigació en curs.
Dispositius de monitoratge
L'Escola de Viticultura i Enologia adaptarà el sensor e-aphrom, que està optimitzat per al mètode Champenoise -un sistema on el vi realitza una segona fermentació en botella- inclòs el cava, del qual Requena és capital valenciana i acull a totes les bodegues inscrites en esta Denominació d'Origen. Este sensor mesura la temperatura, la pressió, detecta el moviment de la botella en temps real i és accessible des de qualsevol lloc; també s'està treballant amb altres dispositius com el smartcellar, que permet controlar els canvis de temperatura, humitat i nivells de CO₂ en la bodega, ajudant a proporcionar un entorn saludable i segur per a l'operari, i diversos més adaptats a mesures en depòsit i barrica.
