Coneix el nou mercat gastronòmic d' el Cabanyal: de croquetes caseres a tapes d'autor
S'inaugura aquest divendres i ofereix una àmplia ofereix culinària amb productes de la "terreta", nacionals i internacionals per a tota classe de gustos
El barri del Cabanyal acull el nou projecte estrela per als amants del bon menjar. Es tracta d'un mercat gastronòmic que obri les seues portes aquest divendres 26 de maig, sota el nom de Mercader. Està situat en un lloc especial, en l'antiga Boteria Soler, al final de l'Avinguda Blasco Ibáñez.
En entrar els comensals podran traslladar-se a principis del segle XX gràcies a l'arquitectura industrial de l'època que decora el mercat i on predominen els materials de marbre o la fusta massissa.
Quins plats es poden degustar en Mercader?
Respecte a l'oferta gastronòmica, Mercader es divideix en dues parts: d'una banda, el Mercat de Cuines, on se situen les parades gastronòmiques, i El Taller, que alberga tant la cafeteria com el restaurant de carns.
Les parades gastronòmiques estan integrades per reconeguts xefs, com és el cas de Tonyina Barra, una parada de tapes d'autor amb producte de temporada, o d'Alfonso García, La Vilatana 1927 i Malarmat, que han creat Aldeaneta, un punt en el qual es podrà esmorzar entrepans típics valencians.
Altres parades obligatòries són Taller de carns, Pescats Bianca, una família molt coneguda en La *Terreta per cuinar el millor peix fresc durant quatre generacions, o Michigan Detroit Pizza, que oferirà una versió americana de pizzes. A més, el menjar espanyol tindrà representació gràcies, Sibarita que permetrà degustar pinchos de truita i croquetes casolanes.
Respecte a la beguda, la cervesa serà el segell estrela d'aquest mercat gastronòmic, per la qual cosa comptaran amb L'Àguila Daurada per a oferir al client cervesa recentment eixida dels seus tancs.
Com sorgeix aquest mercat gastronòmic?
Aquest projecte és fruit de la idea de Jose Miralles i Hugo Sánchez Cerverón, propietaris de Mercabañal. Tots dos van pensar en un lloc que comptara amb un espai interior i exterior (un pati i un jardí posterior) on els visitants pogueren gaudir de les seues consumicions en taules o en barra.