Preocupació i incertesa en l'hostaleria valenciana davant les previsions negatives

Els hostalers valencians han mostrat la seua incomoditat i incertesa, que de manera estesa s'ha generat en el sector de cara a les negatives previsions del pròxim trimestre de l'any. Segons les dades publicades la pujada dels costos energètics, de matèries primeres i la inflació situada en un 10’8% fa molt difícil la viabilitat de més del 48% dels locals, que ja auguren decadència en els pròxims mesos.

Des d'Hostaleria València (Federació empresarial d'Hostaleria de València) assenyalen que la pujada de preus en les cartes, mesura que es va prendre com a estratègia de contenció davant la inflació, no ha sigut suficient per a pal·liar aquest increment constant de costos. Lamenten que els marges són cada vegada més reduïts i per a les empreses del sector de la restauració les despeses han suposat un augment del 50% respecte al del nivell general, tal com mostren les últimes dades de l'IPC.

Molts locals s'han vist obligats a haver de replantejar-se el tancament d'establiments a causa de les elevades xifres de les factures que han hagut d'afrontar a final de mes. Des de la federació es basen en alguns estudis d'economistes especialitzats en el sector assenyalen un alt percentatge de tancaments, algunes de les tesis arribant fins a un 75% de locals que baixarien la persiana.

En els mesos anteriors les campanyes de Setmana Santa i d'estiu van permetre sobreviure a moltes empreses, on el consum es va veure motivat per les etapes vacacionals, però el context empitjora i assenyalen, "ens endinsem en una conjuntura encara més perjudicial per a la continuïtat dels negocis d'hostaleria".

Els hostalers indiquen que a tota aquesta situació cal afegir que el capital familiar disponible cada vegada és menor i per tant s'esperen mesos amb un descens notable dels clients, ja que l'economia en les famílies en veure's ressentida, d'allò de què prescindirà en primer lloc serà del consum de restauració i oci.

Per això sol·liciten que des del govern central i autonòmic es tinga en compte la situació i s'apliquen mesures com a rebaixes en les tarifes energètiques dels locals d'hostaleria per a afrontar aquesta pujada imparable de costos. Des de la Federació empresarial d'Hostaleria de València s'ha sol·licitat una reunió amb el Conseller d'Hisenda Arcadi España per a exposar i analitzar la delicada situació i abordar solucions concordes al context que afronta el sector.

Els hostalers valencians reclamen salvaguardar el nostre patrimoni gastronòmic. "Des que va començar la pandèmia estem en el punt de mira dels governs i cal dir ja n'hi ha prou, som un sector tractor de l'economia que no es pot diluir com un terròs de sucre en el café. Són molts anys d'esforç de moltes famílies per a mantindre aquest teixit empresarial que és tan important per al turisme" han traslladat.