La Costa Blanca desplega en ‘Gastrònoma 2019’ el seu potencial culinari amb 15 estreles Michelin

El president de la Diputació d'Alacant, Carlos Mazón, ha assistit aquest migdia a València a la fira Gastrònoma 2019, on la província celebra hui el ‘Dia de la Costa Blanca’ per a mostrar tot el potencial culinari del territori, que atresora 15 Estreles Michelin repartides en onze establiments.

Mazón, qui ha presidit l'esmorzar alacantí oferit pel Patronat Provincial de Turisme a periodistes i prescriptores de destinació, ha assenyalat que “la gastronomia és un dels elements més identificatius de la nostra terra i una de les raons per les quals milers de persones ens trien cada any per a passar les seues vacances o gaudir d'una escapada. És el complement perfecte a l'oferta de sol i platja i d'interior”.

A més, segons ha comentat el president, “Alacant és una de les províncies on millor es menja d'Espanya i també la que compta amb més dones amb el distintiu d'Estrella Michelin. Els nostres arrossos, els nostres productes amb Denominació d'Origen o els nostres vins i licors, amb nombrosos premis i reconeixements, conformen una amalgama de sabors únics i propis, reconeguts en el panorama nacional i internacional”. Es tracta de la primera vegada que la Costa Blanca participa en aquest certamen professional que es prolongarà fins demà amb el propòsit d'abordar les últimes tendències culinàries de mà dels cuiners més representatius de l'arc Mediterrani.

Durant tota la jornada de hui la província d'Alacant coparà el protagonisme, especialment en la cuina central de recinte de Fira València. Allí s'ha desenvolupat un showcooking per a projectar la imatge de quatre joves xefs de la província: Jorge Moreno, de Voraç –Alacant-; Nanín Pérez, de Mauro –Alacant-, Borja Susilla de Tula –Xàbia- i Kiko Lázaro de Belvedere –Benidorm-.

També han assistit a la cita el director del Patronat Costa Blanca, José Mancebo, l'alcalde d'Alacant, Luis Barcala, la vicealcaldessa municipal, Mª Carmen Sánchez, la regidor de Comerç, Consum i Mercats, Lidia López, així com alcaldes de la província i altres autoritats.

Sota el títol ‘El futur de la gastronomia a la província d'Alacant’, aquestes promeses de la cuina alacantina han preparat una degustació composta per un menú especial amb el qual han donat a conéixer als assistents els productes i l'excel·lència gastronòmica del territori.

Mazón ha indicat que hui “estem en una època de mestissatge, que és la nova tendència gastronòmica, encara que a vegades convé tornar a l'essència de la cuina tradicional. El sector professional de la gastronomia en la Comunitat Valenciana viu un moment d'or, de gran nivell de professionalitat, de promoció i de reconeixement i hem d'aprofitar-ho, no sols gaudir-ho”.

Finalment, el president ha indicat que la província d'Alacant “és el bressol de la dieta Mediterrània i, al marge de la piràmide nutricional, té una cosa més important, aprofitar l'estona del menjar per a fer-lo amb serenitat, per a conversar, per a riure's i per a estar entre amics, perquè així sent millor”.

Així mateix, la participació del Patronat Provincial de Turisme en Gastrònoma 2019 inclou la projecció d'un vídeo amb imatges de la passada fira ‘Alacant Gastronòmica’, que se celebrarà de nou en IFA el mes de març. Es tracta d'un element estratègic amb el qual es pretén conformar un agermanament entre tots dos certàmens, el de València, centrat fonamentalment en professionals, i el d'Alacant, dirigit a activitats populars i públic final.

Gastrònoma 2019

Gastrònoma 2019 és una iniciativa la finalitat de la qual és la d'impulsar la visita de restauradors, professionals de l'hostaleria i la fleca, així com periodistes especialitzats i professionals del sector, a més del públic gurmet. Està concebuda per a presentar una àmplia exposició de productes i un complet programa de ponències i continguts culinaris.

En aquesta edició participen prop de 250 expositors, entre ells xicotets productors, distribuïdors, associacions, artesans, indústria agroalimentària, cellers i institucions públiques. L'any passat va rebre la visita de més de 17.000 persones i va comptar amb la presència de 173 ponents.