Aquest arròs típic de Benitatxell era l'aliment dels llauradors i ara és una joia culinària
El secret millor guardat de la Marina Alta es cuina en Benitatxell aquesta setmana
La fava poblera cobra protagonisme la propera setmana al Poble Nou de Benitatxell. El municipi li dedica un festival al seu producte estrela, el Mitjafava Fest, i entre les activitats de la seua programació destaquen les Jornades Gastronòmiques de la Fava.
Des del dimarts 1 i fins al dissabte 5 d’abril, cada dia, un restaurant del municipi prepararà un menú especial amb un plat d’arròs amb fava com a protagonista. El més típic al Poble Nou és l’arròs amb fava pelà, un arròs melós bastant espès pel midó de la fava que es cuina amb les faves seques i pelades (d’ací el seu nom) i que és característic d’uns pocs pobles de la Marina Alta com Benitatxell, Xàbia o Jesús Pobre. Antigament, es cuinava per a mig dia i es guardava un plat per a la nit, quan els llauradors que treballaven de sol a sol tornaven a casa i menjaven “de recapte”.
Les jornades gastronòmiques les encetarà la Pizzería Antiquary (telèfon de reserva: 966493620) el dimarts 1, seguirà el Restaurante La Cumbre (96 649 32 13) el dimecres 2, Ca Toni Mònica (96 649 36 36) el divendres 4, i tancarà La Trillaora (647606784) el dissabte 5. Per tal d’assegurar un correcte servei, és necessària la reserva prèvia.
