El xef Miquel Ruiz uneix ceràmica i cuina en la Biennal Internacional de Ceràmica de Manises

Ahir es va celebrar una conferència a càrrec del cuiner Miquel Ruiz Pérez al Museu de Ceràmica de Manises, la qual s'emmarca dins de les activitats relacionades amb la XIV Biennal Internacional de Ceràmica. En ella, els assistents van poder conéixer de primera mà l'estreta relació que existix entre la ceràmica i la gastronomia. El reconegut xef valencià va explicar als allí presents les qualitats que s'han de tindre en compte a l'hora de triar una vaixella dins del món de la cuina elaborada, i inclús va fer una demostració culinària al Museu.

Miquel Ruiz és propietari del restaurant “El Baret de Miquel”, situat a la localitat de Dénia. El cuiner va rebutjar la carrera per aconseguir estreles Michelín per a dedicar-se al que realment li agrada, explorar la cuina valenciana amb tocs creatius, divertits i, sobre tot, als menjars de tota la vida. La seua proposta, elaborada en format tapes amb un profund arrelament a l'entorn, al sabor de la mar i a la cultura valenciana tradicional, no deixa indiferent a cap dels comensals que s'acosten fins al seu “bar de poble” per a degustar els plats.