Este és el millor 'cremaet' creatiu de la Comunitat Valenciana: com ho fan?
El restaurant La Taverna Il Cammino dei Briganti d'Albal es va proclamar, divendres passat 3 de maig, guanyador del concurs del Millor Cremaet del Món, en la categoria creativa, en la tercera edició de Fiescrem, la Fira de l’Esmorzar i del Cremaet de Xeraco.
Una vegada més este restaurant italià amb arrels napolitanes, regentat per Gianpaolo Gori i Alessandra Mangiafico, situa a la localitat d'Albal, en l'olimp de la restauració, i esta vegada, ha sigut amb una sorprenent elaboració del que es considera la millor manera de coronar un bon esmorzar valencià, un ‘Cremaet’.
La creació ha sigut obra del barista Adrián Lara Sierra, i és una versió molt atrevida que inclou entre els seus ingredients, llima, infusió de llima amb rom blanc que li dona eixe color tan intens, mel, canyella i herba-sana, a més dels ingredients clàssics d'este cigaló i que ha aconseguit conquistar als jutges d'este concurs en el qual han participat bars i restaurants de tota la Comunitat Valenciana.
En la final del passat divendres, es van enfrontar a les creacions de Casa Marina de Benifairó de la Valldigna; Tabick Lounge-Arrossos i Brasses, de Llombai; El Mesó de Pep, de Catadau i al Rústic-MM Grup, de Castelló de la Plana.
El gerent del Gianpaolo comentava en declaracions a la ràdio municipal d'Albal «estem molt contents i molt orgullosos del nostre Adrián, que ha sigut el creador i ha estat més d'un mes per a arribar a este sabor que ha sigut un èxit perquè ha posat el cor i molt amor».
Este creamaet campió del món, ha sigut batejat com a ‘Estiu Verd’ perquè el sabor de la llima i de l'herba-sana ens transporten a eixa estació de l'any i perquè, segons el seu creador, «es pot degustar tant fresquito a l'estiu com a calent i no perd la seua essència».
La Taverna Il Cammino dei Briganti, s'ha convertit en un dels referents de la gastronomia italiana en la Comunitat Valenciana, perquè ha sabut conjugar a la perfecció una cuina tradicional, sense renunciar a adaptar-se als gustos locals, amb una atenció i un tracte que ens transporta al sud d'Itàlia, orquestrat a la perfecció pels seus gerents i la seua cap de sala, Blue.
Estos ingredients, així com els seus múltiples premis i reconeixements obtinguts en concursos nacionals i internacionals – el mes d'octubre passat es van proclamar campions, en la categoria de pizza napolitana, en el 7é Campionat Espanyol de Pizza per passió celebrat a Granada - han sigut reclam per a amants de la cucina italiana de tota la geografia valenciana, «ve gent de Castelló de Gandia, de Cullera a provar les nostres pizzes», per als quals els quilòmetres, no han sigut un impediment per a desplaçar-se fins a Albal a provar eixa massa de les pizzes que reposa entre 24 i 48 hores i que amb tanta manyaga elaboren la seua pizzaiolo, Tommaso Cristiano i Gianpaolo.
Des de fa una setmana este magnífic referent culinari italià, suma, gràcies al seu ‘Estiu Verd’, una excusa més per a acudir a esta localitat de l'Horta Sud. La Taverna es troba en el número 4 del carrer Alcàsser i des de fa poc més de dos setmanes han obert les portes d'un nou restaurant a Gandia, al carrer Jaume II, núm. 1.
