Descobrixen a València tres solucions innovadores per a combatre l'impacte ambiental dels envasos i el desaprofitament alimentari

Reduir l'impacte ambiental dels envasos convencionals i minimitzar el desaprofitament alimentari és un dels desafiaments actuals de la indústria alimentària. Per a abordar esta problemàtica, el projecte PrevencPack, desenvolupat per AINIA en col·laboració amb diverses empreses, s'ha centrat en el desenvolupament de tres solucions innovadores: recobriments comestibles per a aliments, envasos comestibles i recobriments per a envasos de cartó.

Recobriments comestibles per a aliments que retarden la maduració de fruites

Els recobriments comestibles són capes fines de materials naturals que, aplicades sobre aliments, poden prolongar la vida útil de les fruites i hortalisses per a mantindre la seua qualitat durant més temps. En este projecte s'ha treballat aplicant biopolímers naturals en maduixes, perquè presenten major sensibilitat a atacs fúngics i en xampinyons, pels seus problemes d'oxidacions o pèrdues d'humitat.

L'aplicació de biopolímers naturals ha aconseguit retardar la maduració, reduir la taxa de respiració i minimitzar la pèrdua de pes en estes fruites i hortalisses.

Envasos comestibles termosellables a partir de residus agroalimentaris

Els envasos comestibles, desenvolupats a partir de residus agroalimentaris, oferixen una solució innovadora per a la sostenibilitat. Estos envasos, a més de ser biodegradables, poden consumir-se juntament amb l'aliment, eliminant completament els residus.

PrevencPack ha desenvolupat envasos comestibles termosellables que són aplicables en l'envasament d'aliments de baixa humitat. La seua producció a partir de subproductes agroindustrials suposa una utilització eficient de recursos renovables, contribuint a l'economia circular i a la reducció de residus plàstics.

Recobriments en envasos de cartó

Els envasos de cartó, especialment aquells utilitzats per a fruites i hortalisses, requerixen protecció addicional contra la humitat. En el marc del projecte PrevencPack, s'han desenvolupat recobriments per a envasos de cartó, basats en alginats aplicats sobre substrats cel·lulòsics, que milloren la barrera contra el vapor d'aigua fins a un 35%, la qual cosa preserva la integritat de l'envàs i la frescor del contingut.