La capital de la Plana Baixa manté viva la tradició de Pasqua gràcies als seus forns i pastisseries
Les mones de Pasqua poden adquirir-se als forns i pastisseries tradicionals de Burriana
Amb l’arribada de la Setmana Santa, els forns tradicionals de Burriana es preparen per a un dels moments més esperats de l’any: l’elaboració de les mones de Pasqua. Estos dolços típics, produïts de manera artesanal als obradors locals, formen part d’una tradició profundament arrelada en la cultura burrianenca i, en general, en la gastronomia valenciana.
La mona de Pasqua ha conservat la seua essència al llarg del temps, transmetent-se de generació en generació tant la recepta original com el sentit festiu que l’acompanya. Amb una massa esponjosa, decorada amb un ou dur, sucre i anissetes de colors, este dolç continua elaborant-se de manera manual a nombrosos forns del municipi, que reben multitud d’encàrrecs en els dies previs al Diumenge de Rams. Alguns establiments han introduït variants amb xocolate o farciments innovadors, mantenint sempre el respecte per la recepta tradicional i adaptant-se als gustos actuals.
Per la seua banda, el Diumenge de Pasqua, que enguany se celebra el 20 d’abril, es convertix en la data clau per a gaudir d’este dolç tan emblemàtic. És costum que padrins i padrines aprofiten esta jornada per a regalar la mona als seus fillols i filloles, reunint així famílies i amics al voltant d’un producte que té gust d’història, afecte i celebració.
Els forns i pastisseries de Burriana que, any rere any, mantenen viva la tradició pasquera amb receptes centenàries i elaboracions artesanals, i on els veïns poden adquirir les seues mones, són: Forn i Pà Borriana, Pastisseria-Panaderia Dulce Arte, Barrionuevo Pastisseria, Panaderia-Pastisseria Artespa, Rospan Burriana, Forn Tradicional Sant Basili, Manuel Tirado (parades 3 i 4 del mercat municipal), Forn Centelles, Pastelería Angullo, Pastelería Punt de Neu, Pastisseria la Palma i Forn de Palomero, entre altres.
La regidora de Comerç, Suni Fandos, ha destacat “la importància de posar en valor el treball dels nostres forns i pastisseries, que no sols conserven una part fonamental del nostre patrimoni gastronòmic, sinó que també aporten riquesa i dinamisme al comerç local”. També ha animat la ciutadania a comprar als establiments del municipi amb la finalitat de “fomentar l’economia de proximitat i les nostres tradicions”.
