Burriana presentarà la marca "Coents de Borriana" a la Fira Gastrònoma 2016 de València
7 Carnisseries promocionaran els coents en una edició que espera superar els 15000 i reunirà més de 160 marques
La Fira Gatrónoma de València comptarà per primera vegada en aquesta edició 2016 d'una representació de comerços de Borriana que donaran a conèixer els famosos coents.
La regidora de comerç, Inma Carda, i el regidor de turisme, Santi Zorío, juntament amb una representació d'artesans, han presentat la marca de qualitat "coent de Borriana", que durant tres dies han de promoure en aquest esdeveniment que l'any passat va aconseguir reunir a més de 15.000 assistents.
Són set les carnisseries que es desplaçaran a València, - Carnisseria Carme, Carnisseria Manoli, Carnisseria Teresa, Cal Picú, La Boutique de la carn, La Cabanenca i Cati - i que a través de tastos presentaran els coents al públic.
A escasses hores que es doni inici la Fira, els artesans es mostraven optimistes i il·lusionats, com bé ha indicat Juan Manuel Gil de la carnisseria Teresa: "Anem a Gastrònoma a presentar el producte ia partir d'aquí creiem que les vendes augmentaran [... ] la il·lusió és molt gran".
Durant la jornada de diumenge l'escriptor i polític Vicent Franch serà l'encarregat de dur a terme la presentació i explicació del coent al públic mitjançant un showcooking.
La promoció d'aquest embotit no només pretén dinamitzar el comerç, sinó també el turisme. Que la gent conegui el nom de Borriana, perquè, com ha esmentat Carda, "Creiem que és una gran oportunitat. Des del primer moment els artesans van voler que el nom de la marca inclogués el nom de Borriana, perquè entenien que és un producte d'aquí "
El coent, una recepta tradicional de Borriana
Recordem que el coent és un producte típic i tradicional de Borriana i com a tal té la seva història. Com ha volgut apuntar Enrique Pons, de la carnisseria Manoli, es tracta d'una llonganissa aixafada a la qual s'inclou caiena, una espècia picant que es va començar a barrejar amb la carn ja que, a causa de la humitat del clima de Borriana, els carnissers no aconseguien que l'embotit s'assequés.
Una manera de promocionar els productes més nostres, i que es reforça amb iniciatives com la que podrem gaudir d'aquí a poc en la nostra ciutat, i és que, com ha apuntat Zorío, la setmana que ve tindran lloc a Borriana unes jornades gastronòmiques que giraran al entorn del coent.
