La Universitat d’Alacant imparteix tallers gastronòmics experiencials

El Centre de Gastronomia del Mediterrani Gasterra UA- Dénia de la Facultat de Ciències ha organitzat per segon any consecutiu uns tallers gastronòmics experiencials per a implementar com a iniciatives d’agroturisme. Estan orientats a introduir ensenyaments gastronòmics en forma de píndoles formatives especialitzades, de la mà de professorat universitari i professionals del sector.

Els tallers es desenvoluparan els dissabtes 23 i 30 de novembre i 14 de desembre en les instal·lacions de les institucions i les empreses col·laboradores, en els municipis de Altea, Xàbia, Guadalest i Biar.El dia 23 tindrà lloc un taller de tast de cafès i un altre de cerveses artesanes. El 30 de novembre els tallers estaran centrats en el tast de mels i en el de vins. Finalment, el dia 14, l’alumnat aprendrà a elaborar formatge fresc i participarà en un taller de tast d’infusions i begudes espirituoses.

Aquests tallers, dirigits pel catedràtic de Geografia Humana Salvador Palazón, tenen com a objectiu identificar les estratègies per a convertir els recursos gastronòmics del nostre territori en experiències turístiques memorables. Estan orientats a professionals del món de la gastronomia i el sector turístic, com també a alumnat i egressats de grau i màsters relacionats amb la gastronomia, la nutrició o el turisme.

En els tallers col·laboren empreses com a Cervezas Altahia, D·Origen Coffee, Masos- Valle de Guadalest, Miel Mongó o Todoquesos, s’han implicat municipis com el de Biar a través de l’Ajuntament i l’Agència de Desenvolupament Local d’aquesta població.

Les places són limitades. Els tallers tenen un cost de 70 €. El desplaçament serà gratuït des de la Universitat d’Alacant