El 38% de los restaurantes de la Comunitat Valenciana son de comida internacional
Destaca el peso de los restaurantes italianos en el territorio valenciano
La Comunitat Valenciana es el cuarto territorio de España que cuenta con un mayor número de restaurantes de cocina internacional. De hecho, ocupa el cuarto puesto, pues el 38% de sus restaurantes están especializados en comida de otros países, situándose por encima de la media nacional, del 34%, según desprende de un informe elaborado por la compañía de Big Data Delectatech tras analizar 250.000 establecimientos.
Así, con el estudio se puede observar que, en España, los restaurantes americanos son los más extendidos, pues suponen el 56% de los establecimientos de comida internacional. El 29% pertenece a los de cocina norteamericana, especialmente hamburgueserías y el 27% a la latinoamericana, donde destaca la mexicana (un 17%).
El segundo tipo de restauración internacional más repetido es el de comida europea (22%), donde destacan los restaurantes italianos y es que casi la totalidad de los establecimientos europeos, el 94%, están especializados en pizza o pasta. Los restaurantes franceses, en cambio, solo suponen el 0’2% de los restaurantes internacionales y los griegos el 0’12 %.
El tercer gran grupo de restaurantes pertenece a los de cocina asiática, con un 21%. En este caso es la japonesa la que ofrece una mayor oferta en España, pues el 92% de los establecimientos de comida asiática son de especialidad nipona, siempre según este estudio.
También hay establecimientos de cocina india y china, que representan un 0’71 y 0’54% respectivamente, o restaurantes que ofrecen gastronomía del sudeste asiático, como los tailandeses, que suponen un 0’26%. Unas cifras a gran distancia de las de los restaurantes japoneses.
Y es que en los últimos años numerosos restaurantes chinos, tradicionalmente numerosos, están viviendo una transformación hacia la restauración japonesa o de fusión, renovando sus cartas.
Por otra parte, el 0’6% corresponde a restaurantes que ofrecen comida de África y Oriente Medio, donde se incluyen aquellos especializados, por ejemplo, en comida libanesa.
La Comunitat Valenciana es así el cuarto territorio donde donde más restaurantes son de cocina internacional, tras Canarias, Cataluña y Madrid.
“Cataluña es la comunidad en la que podemos encontrar más establecimientos de comida japonesa”, explica Xavier Mallol, fundador de Delectatech, que indica que “los italianos son más numerosos en Canarias y en la Comunitat Valenciana” mientras que “la norteamericana es la mayoritaria en Madrid y en Andalucía”,
