La trufa de la Villa de El Toro corona la alta cocina
La sección gurmé de El Corte Inglés presenta esta semana la trufa negra de la Villa de El Toro con el objetivo de poner en valor este producto de kilómetro cero con cuna en Castellón
La trufa de la Villa de El Toro se exhibirá esta semana en la sección gurmé de El Corte Inglés de toda la Comunidad Valenciana gracias a la promoción que su alcalde, José Arenes, se empeña cada año en desarrollar.
“Es un deber poner en valor los manjares que esta tierra nos ofrece. Y un privilegio poder abanderar este reto desde el ayuntamiento. Este consistorio estará al lado de los productores, vecinos de una población que saben de la fertilidad de esta tierra única”, explica Arenes.
La trufa negra estará presente en las tres provincias. En Castellón, mañana martes 28 de enero se hará una exhibición a las 11.00 horas de la mañana. El miércoles será el turno en Valencia y el viernes en Alicante, todas ellas también a las 11.00 horas. “Se van a cocinar platos trufados elaborados por chefs prestigiosos que trabajarán sus presentaciones con este producto de primera calidad que tiene cuna en nuestra localidad”.
La trufa negra de la Villa de El Toro se podrá adquirir, recuerda el alcalde, hasta fin de temporada en esta superficie comercial. “Nosotros vamos a seguir trabajando codo con codo con quienes cultivan este hongo porque sabemos que es una fuente de riqueza para la localidad y merece la pena esforzarse por protegerla y ponerla en valor”.
En este sentido, señala Arenes, “vamos a tramitar petición formal al Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) para que trabaje en la búsqueda de soluciones biológicas que permitan proteger la trufa de las enfermedades y plagas que le afectan”. “Esta investigación puede ser de gran utilidad para dar soluciones a los cultivadores que ya han conseguido un gran paso con la consideración de actividad agrícola”. “Gracias al Consell se logra atender las demandas de este sector y se da la oportunidad a los profesionales de acceder a ayudas, subvenciones e investigaciones que van a tener en este alcalde su principal aliado”, ha manifestado Arenes.
