Economía Circular de la Aceituna enseña a 22 ganaderos cómo alimentar a su ganado con el alperujo

La agrupación Economía Circular de la Aceituna ha organizado una jornada esta semana en la que ha enseñado a 22 ganaderos de las provincias de Castellón y Valencia a aprovechar el alperujo y los subproductos de la aceituna para alimentar a su ganado. Expertos de diferentes campos les han mostrado ejemplos prácticos para aprovechar los restos de la aceituna a la hora de hacer más rentables sus explotaciones agrarias durante el taller ‘Manejo de subproductos en la alimentación de rumiantes: Cómo formular y manejar raciones con alperujo’.

Esta jornada se ha celebrado este martes en Benlloch y se ha facilitado a los ganaderos información para la formulación de las raciones en rumiantes y se ha trabajado en casos prácticos de formulación con alperujo y otros subproductos. Se realizaron ejemplos prácticos para ganado tanto vacuno, como ovino y caprino. Esta jornada, que ha tenido más de dos horas de duración, ha tenido carácter presencial, así como on line tanto por streaming a través de la plataforma Zoom.

Fue un taller muy cercano donde los asistentes y ponentes pudieron compartir y discutir casos prácticos de racionamiento con alperujos y otras materias primas y debatir las ventajas e inconvenientes del uso de materias primas no convencionales en las raciones. Hay que tener en cuenta que el uso de materias primas alternativas puede suponer ventajas económicas y medioambientales, pero exige mejoras en infraestructura, organización y conocimientos en las explotaciones para un uso óptimo.

La Economía Circular de la Aceituna es un proyecto de cooperación Leader, con fondos de la Unión Europea, y en el que participan siete grupos de acción local de las provincias de Castellón y Valencia.

Ganaderos de las provincias de Castellón y Valencia principalmente

De los 22 ganaderos participantes en esta jornada formativa, 12 fueron asistentes presenciales y 10 inscritos online. Los asistentes acudieron en representación de explotaciones de La Torre d'En Besora, Ares del Maestre, Vilafames, Vall d'Alba, Morella, Cati, Benlloc y Vall d'Alcalá, mientras que los que participaron online lo hicieron desde Morella (de dos ganaderías diferentes), Salamanca, Benisuera (Valencia), Pego (Alicante), Torre d'En Besora, Artana, Onda, Puebla de Arenoso, Valencia y Viver.

Entre los expertos que han facilitado información a los ganaderos han participado representantes de la Universitat Politècnica de València, del CEU, del Instituto Valenciano de Investigación Agraria y de Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana.

Reducir hasta un 70% los costes de la alimentación

Durante la jornada, los ponentes han presentado los fundamentos básicos, así como ejemplos prácticos de formulación de raciones para vacuno y pequeños rumiantes. A partir de ahí, los ganaderos participaron activamente dando su opinión, explicando como alimentan actualmente y vieron cómo la utilización de este tipo de herramientas puede permitirles reducir sensiblemente sus costes de alimentación, que dependiendo del tipo de granja suponen entre el 40 y 70% de los costes directos. Al final de la sesión, la mayoría de los asistentes estaban de acuerdo en implementar el uso de subproductos como el alperujo y de este tipo de herramientas para reducir los gastos en sus explotaciones.

Domingo Giner, presidente del Grupo de Acción Local Maestrat Plana Alta y coordinador de esta iniciativa, ha explicado que “la presentación fue muy completa y el debate que generamos abre muchas opciones a los ganaderos para el uso de esta herramienta de racionamiento y al uso de los alperujos y otros subproductos. El taller de racionamiento fue muy interesante, como lo demuestra el hecho de que hubo mucho debate y participación por parte de todos los ganaderos”.

Hay que tener en cuenta que los siete grupos de acción local de las provincias de Castellón y Valencia que integran el proyecto “La Economía Circular de la Aceituna” han organizado unas jornadas informativas a lo largo del mes de noviembre encaminadas a promover la innovación en el sector ganadero y de los productores de aceite para aprovechar mejor el alperujo y hacer más rentables sus explotaciones.

Así, las jornadas “Economía Circular y Alternativas para el Alperujo” se están llevando a cabo a lo largo del mes de noviembre y se realizan tanto en un formato online como presencial. Estas jornadas son dinamizadas por un equipo de facilitadores del instituto de investigación Ingenio CSIC-UPV, se trata de expertos en procesos de innovación. Cada jornada tieneá una duración de 2 horas y media y está orientada a que sea útil, ágil y productiva. 

Domingo Giner, presidente del Grupo de Acción Local Maestrat Plana Alta, ha explicado que “el equipo facilitador nos dará las herramientas y el espacio para que reflexionemos sobre el presente y el futuro del sector, escuchemos todas las opiniones y experiencias que queramos compartir, y detectemos las oportunidades que tiene nuestro sector para la posterior toma de decisiones estratégicas”. 

En definitiva, el objetivo de estas jornadas informativas organizadas por la Economía Circular de la Aceituna es enseñar a los ganaderos de la Comunitat Valenciana cómo aprovechar el alperujo para ser más competitivos y tener unas explotaciones ganaderas más rentables. Esto es especialmente importante en las provincias de Castellón y Valencia, donde hay más explotaciones que pueden beneficiarse del aprovechamiento de los subproductos procedentes de la aceituna.

Estas jornadas se realizarán en los siete Grupos de Acción Local. De momento se han celebrado las jornadas en Turia-Calderona, Palancia-Mijares, Maestrat-Plana Alta y Som Rurals, esta última ayer mismo. Domingo Giner, presidente del Grupo de Acción Local Maestrat Plana Alta, ha explicado que “en esta acción facilitamos información sobre qué es el alperujo, cuál es su valor nutritivo, para qué puede servir en las explotaciones ganaderas y cómo emplearlo”.

Varias iniciativas formativas para mejorar la rentabilidad

Hay que recordar que, a comienzos de octubre, un centenar de ganaderos participaron ya en la jornada para aprovechar el alperujo como alimento para el ganado y sus beneficios a la hora de mejorar la rentabilidad de sus explotaciones. La jornada se realizó en el chat la de la organización ARBOCAS y en la que también participaron miembros de RUMICAS.

En estas jornadas se organizaron espacios de debate los dos días, muy participativas y con muchas preguntas por parte de los ganaderos que participaron vía WhatsApp. Gracias a esta fórmula innovadora de difusión se aprovechó la herramienta de grupos de WhatsApp para formar e informar a ganaderos e incluso utilizarlo como repositorio. De esta forma les pudieron trasladar de una forma muy directa todas las ventajas y los inconvenientes que pueden superar para aprovechar el alperujo y beneficiarse de una forma muy práctica de su uso en sus explotaciones ganaderas.

Por otra parte, también se programó la visita de varios expertos a explotaciones ganaderas y almazaras de las provincias de Valencia y Castellón para enseñar a sus propietarios y trabajadores a beneficiarse de las ventajas que ofrece la Economía Circular de la Aceituna.

Se trata de visitas de los técnicos en las que recabaron información y transmitir a los ganaderos y almazaras los avances que se está haciendo en la economía circular de la aceituna y del aprovechamiento del alperujo para reducir residuos de los productores de aceituna y mejorar la rentabilidad de los ganaderos con un nuevo sistema de alimentación más sostenible y rentable.

En el trabajo que se está desarrollando desde este verano es fundamental el contacto directo tanto con ganaderos como con las almazaras del territorio para conocer de primera mano sus mecanismos y funcionamiento y para adaptar los procesos a sus necesidades en la introducción de los subproductos de la aceituna en la alimentación del ganado.

El proyecto de cooperación “Economía circular de la aceituna. Aprovechamiento de subproductos de la producción de aceite de oliva”, es un producto de cooperación financiado con Fondos LEADER.

Hay que recordar que las dos asociaciones que congregan a los ganaderos de rumiantes en la provincia de Castellón, ARBOCAS y RUMICAS, se han interesado por este proyecto. Este trabajo lo están llevando a cabo siete Grupos de Acción Local Leader de la Comunitat junto a la Universitat Politècnica de Valencia, el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), la Universidad Cardenal Herrera CEU y Cooperatives Agro-alimentareis de la Comunitat Valenciana. Está financiado con fondos LEADER y la cooperación del Gobierno de España, la Generalitat Valenciana y la Unión Europea.

“El alperujo abre oportunidades de futuro a los ganaderos”

El presidente del Grupo de Acción Local Maestrat Plana Alta, Domingo Giner, ha explicado, como grupo coordinador de este proyecto, que “el aprovechamiento del alperujo como alimento para el ganado de nuestra tierra abre nuevas oportunidades de futuro tanto para los ganaderos como para las almazaras, pues les hace más competitivos”.

En ese sentido, ha asegurado que “la implicación de los y las ganaderas en este tipo de iniciativas es fundamental para que sean útiles y sus conclusiones puedan mejorar el día a día del trabajo de estos profesionales. Hay que tener en cuenta que partimos de trabajos de cooperación anteriores que ya abren nuevas perspectivas a este aprovechamiento, y ahora se trata de dar un paso más para hacerlo rentable desde el punto de vista medioambiental y también económico para almazaras y ganaderos de nuestro territorio”.

Y es que este Proyecto de Cooperación parte del conocimiento de anteriores investigaciones de vías de reutilización de los subproductos de la producción del aceite de oliva, principalmente del alperujo, como el agrocompostaje o la alimentación animal. Estas vías de reutilización se orientan específicamente a potenciar, además de la economía circular, el aprovechamiento local de los recursos, reutilizando y reciclando los subproductos generados por el mismo sector.

Cabe señalar que los 220 municipios rurales que están representados por los siete GAL Leader implicados en este proyecto cuentan con almazaras, ganaderos y vecinos del entorno rural que se beneficiarían de los resultados del trabajo.

Trabajo contra la despoblación rural

La utilización del alperujo como alimento para la cabaña de extensivo del medio rural valenciano supondría una solución más económica y adecuada que la utilización directa de piensos.

Así, la aplicación práctica de las conclusiones que se obtengan de este proyecto de cooperación Leader de la Economía Circular de la Aceituna contribuiría a la reducción de los costes de alimentación de los ganaderos y a la mejora de la economía de las zonas rurales de la Comunitat Valenciana. Y es que la producción del subproducto y la actividad ganadera se concentra en zonas con alto riesgo de despoblación, municipios la mayoría de ellos por debajo de 2.000 habitantes.

Valor nutritivo y ahorro en transporte

Resultados de investigaciones anteriores de las que parte este trabajo de cooperación ponen de manifiesto que el alperujo es un alimento adecuado para ser incluido en las dietas de vacuno extensivo como fuente de fibra y grasa, rico en oleico. Esto puede suponer una solución para las almazaras y una ventaja para los ganaderos, abaratando el coste de la ración y constituyendo un claro ejemplo de economía circular.

Aunque la composición nutritiva depende del aceite y agua residual que contenga, y de la proporción de las fracciones de pulpa, piel y hueso; el alperujo presenta una adecuada digestibilidad para rumiantes y puede ser utilizado en las raciones de éstos hasta en un 20% de inclusión sin ningún problema para los animales.

Esta solución, al ser mucho más económica y adecuada que la utilización directa de piensos compuestos, podría llevar a la amortización de la inversión (silos y carros mezcladores de gestión individual o colectiva) y al mantenimiento de los costes de producción de sistemas de conservación y almacenaje de alimentos y contribuiría a la adecuada gestión de los subproductos agroindustriales de la Comunidad Valenciana.

Representado más del 60% del territorio rural de la Comunitat

Es importante destacar la cantidad de territorios rurales representados en este proyecto de cooperación, que se está desarrollando en los territorios de 7 de los 11 Grupos de Acción Local existentes en la Comunidad Valenciana. Concretamente, cuatro de ellos son de la provincia de Castellón y tres de la provincia de Valencia. Se trata de Altmaesports Leader, Asociación para el Desarrollo de las Comarcas de Interior @DICI, Asociación Palancia Mijares 14/20, Asociación Desarrollo Rural Turia-Calderona, Asociación para el Desarrollo Sostenible de los Municipios del Caroig, Serra Grossa y Riberes del Xúquer y la Associació Som Rurals, coordinados por el Grupo de Acción Local Maestrat Plana Alta Leader 1420.

El territorio de estos siete Grupos de Acción Local abarca hasta 220 municipios del total del territorio Leader de la Comunitat Valenciana (330 municipios). Por tanto, en este proyecto de cooperación se integra al 66,67% de los municipios Leader de la Comunitat.