El Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante lanza el programa de orientación laboral “Gastrolabora”

El Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante presenta el programa “Gastrolabora”, una iniciativa con la que desde la Facultad de Ciencias pretenden «facilitar que el alumnado conozca los diferentes perfiles profesionales como futuros gastrónomos y gastrónomas y así orientar su carrera profesional con una mayor seguridad y convicción ofreciendo una óptima orientación hacia las nuevas y crecientes demandas empresariales en el sector», explica la profesora Arantzazu Valdés, coordinadora académica del grado y de “Gastrolabora”.

El Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Alicante es una titulación transversal que tiene como finalidad la formación integral de profesionales con los conocimientos necesarios para comprender y ejercer en cualquier actividad y situación profesional relacionada con las ciencias gastronómicas desde una perspectiva global: científica, tecnológica, social, cultural, sanitaria y de gestión empresarial. Su plan de estudios tiene un fuerte componente práctico en el que están implicados los mejores restaurantes, establecimientos hoteleros de la zona y empresas agroalimentarias, siendo su principal misión la formación de profesionales con visión multidisciplinar.

En este contexto se enmarca el programa bienal “Gastrolabora”, financiado por el Instituto de Ciencias de la Educación de la Universidad de Alicante a través del Programa de Redes ICE de Investigación en Docencia Universitaria y con la colaboración del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia Gasterra y el Centro de Empleo de la Universidad de Alicante.

Como indica la profesora Rosa Torres, del equipo ejecutivo del programa, «se opta por una metodología basada en la acción participativa enfocada al alumnado de tercer y cuarto curso, cuya entrada al mundo laboral es inminente». El proyecto tendrá inicio en el presente curso académico y se pretende consolidar durante el curso 2023/24.

Con este programa se van a brindar herramientas básicas que ayudarán al alumnado en su preparación a la inserción al mundo laboral a través de la realización de talleres de formación por parte de Esther Gallego, del Centro de Empleo de la Universidad de Alicante, sobre cómo redactar el currículum, técnicas básicas de búsqueda de empleo y cómo superar una entrevista de trabajo, así como charlas de conferenciantes invitados sobre oratoria por parte de la formadora Raquel López y la presentación del proyecto archEatable por parte del profesor José Antonio Carrillo Andrada de la Universidad Americana de Dubái. Además, todo este programa culminará con la celebración de la I Jornada Gastrolabora, que tendrá lugar en el mes de mayo y cuyo objetivo será propiciar el encuentro entre empresas del sector, alumnado y egresados de la titulación para acercar posturas y permitir el debate y la reflexión en torno a la figura del gastrónomo en el sector.