Ashotur exhibe gastronomía en estado puro, arte, música y vino con ‘Maridajes’
Los chefs Miguel Barrera y Juan A. Zafra han ofrecido una demostración en vivo donde los productos de temporada y los vinos de la ‘terreta’ han sido protagonistas
Gastronomía en estado puro, arte, música y vino han sido los ingredientes de ‘Maridajes’, la gala que ASHOTUR celebró este jueves por la tarde para homenajear a sus asociados y clausurar #MaestrosDeSala, la última campaña de la entidad.
En un espacio de excepción, el Real Casino Antiguo de Castelló, y en una agradable velada otoñal, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón ha reunido al sector hostelero de la provincia en un evento único y emotivo que ha permitido ensalzar la riqueza culinaria, enológica y hostelera de nuestra provincia, además de reconocer a algunos de los asociados, que rondan los 400.
La velada ha estado conducida por Carmen Pastor y Yolanda González, representantes de ASHOTUR, y ha supuesto el broche de oro a la última campaña de la asociación, #MaestrosDeSala, la cual ha visibilizado la labor del personal de sala de restaurantes y bares durante este verano. ‘Maridajes’ ha contado con una magnífica demostración en directo protagonizada por Miguel Barrera, estrella Michelín y chef de Cal Paradís y Juan Antonio Zafra, jefe de sala y sumiller del Restaurante El Pairal.
El chef de Vall d’Alba ha dado los últimos retoques y emplatado diferentes creaciones gastronómicas, todas inspiradas en esa cocina tradicional con la que ha crecido. Una cocotte de verduras, boletus, castañas y trufa, escórpora con pistachos, miel y soja y carne de olla, con trufa y encurtidos; unos platos que el sumiller de Castelló ha maridado con un Roques Negres Macabeo, de Bodegas Mollet, un espumoso Bellmont de Cabanes y un Clotás, de Bodegas Flor de les Useres. Todo un diálogo de maestros con los cinco sentidos en el que los productos de temporada y de proximidad y los vinos de la ‘terreta’ han sido protagonistas y que ha sido recibida por el público asistente con gran entusiasmo.
Tras la demostración en vivo, el presidente de ASHOTUR, Carlos Escorihuela, ha hecho entrega de los distintivos a todos los asociados presentes, un detalle con el que se ha querido ensalzar el esfuerzo del sector hostelero en general y los asociados de la entidad en los últimos años.
En el evento gastronómico también han estado presentes autoridades autonómicas destacadas como Esther Labaig, Directora general de Turismo de la Generalitat, quien ha destacado que “’Maridajes’ no solo celebra la excelencia culinaria de nuestra provincia, con una demostración en vivo del potencial y calidad de nuestro sector hostelero, sino que también nos brinda la oportunidad de reconocer y agradecer la labor incansable de aquellos que dan vida a nuestras experiencias turísticas y gastronómicas: las pequeñas y medianas empresas que constituyen el corazón de nuestra economía”.
También ha acudido a la celebración la edil de Turismo del Ayuntamiento de Castelló, Arantxa Miralles, o la edil de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Onda, María Baila, entre otras autoridades y personalidades del sector hostelero. ‘Maridajes’ ha concluido con un vino de honor y un pequeño aperitivo, además de la experiencia artística ofrecida por el equipo de Vino Dalí, quien ha guiado a los asistentes para dar unas pinceladas y crear un cuadro que se han llevado de obsequio como recuerdo de ‘Maridajes’. Una actividad que ha generado una gran expectación e interés entre los presentes.
