El Concurso del Pinxo de la Alcachofa contará con un jurado de 4 estrellas Michelin
Los chefs Vicent Guimerà, del Antic Molí, Miguel Barrera, de Cal Paradís, Emanuel Carlucci y Alejandra Herrador, de Atalaya, y María José Martínez, de El Lienzo decidirán el pinxo ganador
12 participantes aspiran al primer premio
El Concurso del Pinxo de la Alcachofa de Benicarló pone cada año el listón más alto. Este año, los 12 restaurantes que participan tendrán que cautivar los exigentes paladares de un jurado que suma 4 estrellas Michelin en su palmarés: Vicent Guimerà, del restaurante l'Antic Molí de Ulldecona; Miguel Barrera, del restaurante Cal Paradís de la Vall d'Alba; Emanuel Carlucci y Alejandra Herrador, del restaurante Atalaya de Alcossebre; y María José Martínez, del restaurante El Lienzo de Valencia.
Cada uno de los participantes elaborará sus propuestas y presentará los platos a los jurados, que tendrá que deliberar teniendo en cuenta aspectos como el gusto, la textura, el aroma, la técnica, la organización o la presentación.
Este año, como en las últimas ediciones, el concurso cuenta con dos categorías: la de pinxo de autor y la de pinxo tradicional. Cada una, con tres premios.
El concurso se celebrará en el magnífico entorno del Almacén de la Mar el próximo lunes 16 de enero.