Benicarló rinde homenaje a la reina de la huerta con la XXX Festa de la Carxofa
Las jornadas gastronómicas arrancan el 29 de enero y se podrán degustar hasta el 5 de marzo
La Asociación de Restauración y el Ayuntamiento de Benicarló están inmersos en la XXX Festa de la Carxofa, unas jornadas de pinchos para degustar el producto más local e internacional que permiten, por tan solo tres euros el pincho, degustar las delicatessen que ofrecen los chef y que rinden homenajaea la reina de la huerta benicarlanda: la única alcachofa con denominación de origen protegida (DOP).
A las jornadas del pincho, se suma la demostración gastronómica que tuvo lugar el pasado 12 de enero y el showcooking que se realizó durante la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR).
Así, las jornadas del pincho se podrán disfrutar y degustar hasta el domingo 29 de enero. Para organizar mejor las degustaciones, los locales se han agrupado en tres rutas según su ubicación.
Para hacer más abiertas esta jornadas, los pinchos pueden ser sin gluten, opción vegana y vegetariana y hay información de alérgenos.
Corazón de alcachofa y gamba, flor de enero, bovalar, cynbomb23, vida, alcachofa con champiñón y gamba, lomo de la alcachofa, helado de alcachofa, taco benicarlando, explosión de texturas o tosta de alcachofa con queso de cabra son algunas de las delicias que se pueden degustar.
Jornadas gastronómicas de la alcachofa
Asimismo, del 29 de enero al 5 de marzo tendrá lugar las jornadas de la alcachofa que suponen “una oferta gastronómica que es la admiración de la comarca”, según la alcaldesa, Xaro Miralles, quien ha puesto en valor que Benicarló es el único municipio de la provincia de Castellón que dispone de un Plan Director Gastronómico y que cuenta con una Denominación de Origen Protegida de la Alcachofa de Benicarló.
Por ello, Miralles ha agradecido a los agricultores que “cada día trabajan para ofrecernos los mejores frutos de la tierra”.
Este año, como invitada de la Festa de la Carxofa, Benicarló presume de tener a Carme Ruscalleda, galardonada con el premio Alcachofa de Oro 2023. Se trata de una chef con una trayectoria brillante, avalada por seis estrellas Michelin, y es una de las cocineras más reputadas del mundo.
También se rinde homenaje a Vicenta Calvet Gelida, una agricultora que siente pasión por la tierra como aprendió de sus antepasados.
Así, desde el 29 de enero al 5 de marzo de 2023, con las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa, los restaurantes ofrecerán en sus locales, ricos, suculentos y creativos platos a base de alcachofa.
Estos son los locales participantes y las recetas que se podrán degustar.