Petimetre, en Alicante, reconocido por Ecovidrio como uno de los nueve establecimientos hosteleros más sostenibles de las costas españolas
Como parte de su campaña estival, la entidad ha reconocido a este establecimiento hostelero de entre los nueve más comprometidos en materia de gestión ambiental de las costas de Catalunya, Comunitat Valenciana, Illes Balears, Región de Murcia y Andalucía
Gracias a su compromiso con la sostenibilidad y a la implantación de medidas pioneras a favor del medioambiente, los dos galardonados de la Comunitat Valenciana han sido Petimetre (Alicante)y el Cor de Carxofa (Benicarló)
Como gran novedad, los hosteleros ganadores recibirán, además del galardón, una exclusiva Master Class con el reconocido chef Ricard Camarena, quien cuenta con dos ‘Estrellas Michelin’ y una ‘Estrella Verde Michelin’ por su compromiso con la sostenibilida
Ecovidrio, la entidad sin ánimo de lucro encargada de la gestión del reciclado de los residuos de envases de vidrio en España, ha dado a conocer los establecimientos hosteleros más responsables y comprometidos con la sostenibilidad de la Comunitat Valenciana. Este reconocimiento forma parte del #MovimientoBanderasVerdes, la reconocida campaña estival de Ecovidrio que tiene como objetivo poner en valor y reconocer el compromiso de la hostelería local y los ayuntamientos en el reciclaje de envases de vidrio, la protección del medioambiente y el avance hacia un desarrollo sostenible.
En la V edición del #MovimientoBanderasVerdes, Ecovidrio ha contado con la participación de más de 15.400 hosteleros de 141 municipios de Andalucía, Comunitat Valenciana, Catalunya y la Región de Murcia. Todos estos hosteleros han mostrado su compromiso con la sostenibilidad y el medioambiente, destacando, entre ellos, un local alicantino: el restaurante Petimetre (Alicante).
En concreto, el restaurante Petimetre, ubicado en Alicante, ha sido reconocido por el consumo de productos locales y de proximidad, además de por contar con el certificado de Restaurante Sostenible. Además, evita el desperdicio alimentario al donar la comida sobrante a una ONG, realiza la limpieza con ozono para reducir el uso de productos químicos y dan charlas sobre nutrición saludable y medioambiente. Por otro lado, informan sobre los productos ecológicos de su carta y donan los muebles que van a retirar, todo ello siguiendo una filosofía de trabajo basada en la responsabilidad en la gestión de residuos y en la reducción de la huella de carbono. Junto al restaurante Petimetre, el otro local galardonado en la Comunitat Valenciana ha sido Cor de Carxofa (Benicarló).
Como gran novedad, este año los hosteleros ganadores recibirán una exclusiva Master Class con el reconocido chef Ricard Camarena, quien cuenta con dos ‘Estrella Michelin’ y una ‘Estrella Verde Michelin’ por su compromiso con la sostenibilidad.
Un proyecto consolidado en favor de la sostenibilidad de la costa valenciana
La entrega de estos reconocimientos forma parte del Movimiento Banderas Verdes de Ecovidrio, un proyecto que se ha consolidado como una iniciativa clave para la entidad dentro de su alianza con el sector de la hostelería. En la Comunitat Valenciana, la quinta edición de esta campaña contará con la participación de 40 municipios costeros y cerca de 4.000 establecimientos hosteleros. Todas esas localidades competirán por hacerse con los nueves galardones que Ecovidrio entregará en el territorio nacional.
Gracias a la responsabilidad de municipios y hosteleros, en la pasada edición del Movimiento Banderas Verdes se recogieron 15.577 toneladas de envases de vidrio en los 38 municipios participantes de la Comunitat Valenciana.
El reciclado de estos envases ha conseguido:
- Evitar la emisión de 9.000 toneladas de CO2, tales como retirar más de 4.200 coches de la circulación durante un año.
- Evitar la extracción de 18.700 toneladas de materias primas, equivalente más de dos veces el peso de la Torre Eiffel.
- Ahorrar más de 11.000 MWh de energía.