El Hospital de Alicante invierte cerca de 600.000 euros en la modernización de la cocina que da servicio a los pacientes
Esta actuación de dignificación de las instalaciones se ha realizado sobre una superficie de más de 1.000 metros cuadrados
El Hospital General Universitario de Alicante ha invertido cerca de 600.000 euros en la modernización de la cocina que da servicio a los pacientes. Las obras han finalizado esta semana y han consistido en la renovación y modernización de unas instalaciones que dan servicio de alimentación cada día a las personas ingresadas en el centro.
La remodelación de las infraestructuras ha requerido una inversión de 593.666 euros, desglosados en 402.312 euros de la obra y 191.354 de la adquisición de equipamiento.
“Se trata de una actuación que afecta a más de 1.000 metros cuadrados, que no habían sido renovados en los últimos 20 años. El objetivo es la dignificación de las instalaciones que dan soporte a la alimentación de los pacientes, porque somos conscientes de que la dieta es una parte fundamental de la hospitalización”, ha subrayado la directora Económica del Departamento de Salud Alicante-Hospital General, Carmen Gomis.
Las cuatro áreas de cocina que han sido reformadas son la de cocción y preparación, que incluye a su vez tres espacios independientes (pescados y carnes, verduras y fiambre); el área de cámaras frigoríficas, para la conservación de los alimentos; y el área de emplatado de los mismos.
La reforma ha supuesto adecuar y mejorar todas las instalaciones y, para ello, se han sustituido los revestimientos de suelos y paredes, se han adecuado las instalaciones de climatización y extracción de humos, así como los ventiladores y extractores de las campanas de la cocina, entre otras acciones.
Por lo que respecta al equipamiento, se han adquirido dos unidades de horno mixto-inyección a gas profesional, cuatro marmitas, cuatro unidades de sartenes basculantes, cuatro cocinas a gas con cuatro fuegos cada una, diez unidades de fregadero, siete mesas de trabajo y otros utensilios y herramientas de cocina, como cortadores industriales, freidoras y planchas.
1.700 servicios diarios
El servicio de Cocina del Hospital General Universitario de Alicante prepara cada mes 51.000 servicios de comida para pacientes, a razón de 1.700 diarios, que se dividen en desayuno, comida, merienda y cena.
Entre los diferentes tipos de menús que se preparan se encuentran la dieta basal, la dieta diabética, la hipolipídica, la líquida, la blanda y las dietas terapéuticas, entre otras.