Un estudi dietètic de la UA millora l’estat d’un pacient amb discapacitat intel·lectual i patologies digestives
La intervenció nutricional forma part del Treball Final de Grau d’una alumna de Nutrició Humana i Dietètica
«Tratamiento con dieta baja en FODMAPS en un paciente con discapacidad intelectual institucionalizado con enfermedad de Crohn» és el títol del Treball Final de Grau (TFG) de la graduada en Nutrició Humana i Dietètica de la Universitat d’Alacant (UA) Inmaculada Checa. L’estudi proposa una intervenció nutricional que ha permès evitar ingressos hospitalaris recurrents, millorar les habilitats socials i l’estat d’ànim del pacient. El treball, tutoritzat per la professora Aurora Isabel Norte, ha resultat finalista en un concurs del Col·legi de Dietistes i Nutricionistes de la Comunitat Valenciana.
Inmaculada Checa explica que, a causa de les seues patologies intestinals entre les quals s’inclou la malaltia de Crohn, el jove seguia des de fa diversos anys una dieta astringent. «Encara que l’objectiu era evitar l’efecte laxant d’alguns aliments, el pacient continuava amb ingressos hospitalaris recurrents per problemes digestius», conta l’autora del TFG. Per aquest motiu, l’estudi recomana una dieta baixa en FODMAPS (Fermentable Oligosacàrids Disacàrids Monosacàrids i Poliols), coneguts de forma més comuna com a carbohidrats de cadena curta altament fermentables. Aquest tipus d’hidrats presenten dificultat per a la seua absorció i produeixen inflamació i distensió abdominal.
Basant-se en l’evidència científica, el treball d’Inmaculada Checa adapta el menú de la institució on resideix el jove amb una dieta rica en proteïnes i baixa en greix. A més, per a reduir la inflamació se li suplementa amb àcids grassos omega 3 i amb antocianines presents en els fruits rojos. En la seua dieta s’inclouen, també, probiòtics amb melissa, triptòfan i vitamines del grup B, que li han millorat l’equilibri intestinal i han contribuït a reduir-li l’estrès. El pacient, que també pateix ceguesa, tenia escassa relació amb altres usuaris de la residència i el seu estat anímic era molt baix. Una vegada implementada la dieta proposada en el TFG, el jove va millorar de forma molt significativa la simptomatologia gastrointestinal i les habilitats socials i va reduir notablement l’ansietat.
Inmaculada Checa subratlla la rellevància de la figura del nutricionista dins de l’àmbit de la discapacitat: «Es tracta d’un col·lectiu amb grans necessitats de suport i que requereix serveis específics adaptats». L’evolució en el maneig de la discapacitat, apunta Checa, ha de passar per comptar amb la figura del professional de la nutrició.
