Vila-real reivindica las raíces de su gastronomía de la mano de chefs estrella Michelin en las XV Jornadas de la Olla de la Plana
La hostelería de Vila-real está más fuerte que nunca con 200 locales por toda la ciudad
Cinco estrellas Michelin han dado la bienvenida a las XV Jornadas Gastronómicas Mengem a Vila-real Olla de la Plana este lunes.
El alcalde de Vila-real, José Benlloch, ha inaugurado el evento con la apertura del evento de Cocina en vivo, que ha reunido a cinco ponentes de nivel, entre los que han destacado cuatro chefs con estrella Michelin, aunque no ha podido contar con su embajador, el chef de Masterchef Pepe Rodríguez, que ha disculpado su ausencia por motivos de salud.
El evento, celebrado en el Teatro Tagoba, está impulsado por la Asociación de Hostelería y Ocio de Vila-real (Ashiovi), la Asociación Gastronómica de Vila-real y el Ayuntamiento de Vila-real, a través de la Concejalía de Comercio y Hostelería.
El alcalde ha abierto las jornadas junto al presidente de Ashiovi, Emilio Miralles, y ha agradecido tanto a Ashiovi como a la Asociación Gastronómica y a los patrocinadores todo el esfuerzo que realizan para que “podamos disfrutar de unas jornadas que unen la formación, a través de este evento de cocina en vivo, con la parte más popular de la degustación de olla de la Plana y también la promoción de nuestros restaurantes a través de los menús que se sirven durante todo el mes de noviembre”.
Benlloch ha reivindicado las “raíces” de la gastronomía de Vila-real y su importancia desde el campo de la cultura al de los negocios, tan importante en el crecimiento de la ciudad, en el que “los acuerdos se cierran alrededor de una mesa”.
Dos centenares de bares y restaurantes
En este sentido, el alcalde ha puesto en valor una vez más al sector de la restauración local, con más de 200 establecimientos, que “han ido creciendo en los últimos años y han sabido reinventarse en momentos de crisis como la pandemia por lo que ahora son una parte fundamental de nuestro tejido empresarial, generan riqueza y cumplen también una función social puesto que nos hacen disfrutar de nuestra gastronomía”.
El investigador gastronómico Sergio González ha abierto las ponencias de la mañana y después ha sido el turno de los chefs con estrella Michelin: Xabier Goikoetxea (Restaurante Oria), Vicky Sevilla (Restaurante Arrels), Elio Rodríguez (Restaurante Ferpel Gastronómico) y María José Martínez (Restaurante Lienzo).
Olla de la Plana solidaria y menús en 18 restaurantes
Esta tarde, las actividades continuan con el Concurso Nacional Olla de la Plana Premio Pasqual Batalla, en la plaza de la Vila, seguido de la degustación popular. Este año se prepararán 1.500 raciones de olleta que se podrán degustar, junto con las 400 raciones que aportan los diferentes locales participantes, por un precio solidario de 2 euros la ración. Una recaudación que se entregará íntegramente a la Asociación Aludme, que recauda fondos para la investigación de un tratamiento contra la distonía.
Además, durante todo el mes de noviembre, el público podrá disfrutar de los menús de olla de la Plana en los 18 restaurantes que participan en las jornadas: Al d’Emilio, Asador Torrehermosa, Bárbaro, Birbar, Bocatería Lluïsos, Booncata, Casa Silvestre, Defeli, El Cantó, El Casino Restaurante, El Ceramista Restaurante, El Cortijo, El Faro, El Miso, El Raval Restaurant, Els XIII, Los Maños y Nu.