Valencia acogerá por primera vez We’re Smart Green Guide, la gala que elige a los 100 mejores restaurantes verdes del mundo
Se celebrará el 12 de noviembre y se prevé que acoja a más de 250 chefs, sommeliers y expertos en cocina de todo el mundo
La gala que elegirá a los 100 mejores restaurantes verdes a nivel mundial, ya tiene fecha y lugar, su sede será la ciudad de Valencia el próximo 12 de noviembre. Tras recorrer Barcelona y Bruselas las ediciones anteriores, la capital del Turia acogerá por primera vez la gala We’re Smart Green Guide, una de las más reconocidas por los chefs y comensales.
Coincidiendo con el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, que se celebra este martes 18 de junio, y en el marco de la Capitalidad Verde Europa, el Ayuntamiento de Valencia ha presentado esta gala de la gastronomía sostenible, que se prevé que acoja a más de 250 chefs, sommeliers y expertos en cocina de todo el mundo.
We're Smart fue creado en 1989 por Frank Fol y su objetivo principal es trabajar por los hábitos de vida sana. El equipo de We’re Smart Green Guide, visita cada año cientos de restaurantes, quienes evalúan que el menú se componga de al menos dos tercios de frutas y verduras, la creatividad culinaria, su huella ecológica e impacto social. Para distinguirlos, utilizan hasta cinco rábanos, su insignia.
La alcaldesa de Valencia, María José Catalá, ha destacado que “para nosotros es un lujo que podamos acoger una de las galas más importantes con un impacto de 1.000 millones de espectadores”. “Estamos muy contentos de posicionar la gastronomía valenciana en el lugar adecuado, en el centro de la despensa del mediterráneo”. Además, ha señalado que esta gala “se alinea con esa estrategia de ciudad que tenemos, turismo de calidad y sostenible. Sabemos el turista que queremos y cómo lo queremos, para que la ciudad sea mimada y protegida, y podamos dar lo mejor de nosotros”.
En este sentido, el director general de Turismo, José Manuel Camarero, ha puntualizado que “este evento que no es casualidad, es fruto del trabajo bien hecho y de esa visión estratégica que nos posicional a la Comunitat Valenciana en el mundo como unos de los principales segmentos turísticos”.
A la presentación también han asistido dos destacados valencianos de la gastronomía, que fueron galardonados en la edición anterior. Por una parte, Begoña Rodrigo, del restaurante La Salita, que fue honrada con el título de la mejor cocinera de verduras de Europa y la segunda mejor a nivel mundial. Otro nombre de relevancia es el Ricard Camarena Restaurant, que fue galardonado como el séptimo mejor restaurante de comida vegetal del mundo, consolidando su presencia en el Top 10 de la We're Smart Green Guide por tercer año consecutivo.